viernes, 9 de septiembre de 2016

Suc restaurant

¿DÓNDE?: SUC RESTAURANT. C/ Sant Joan, 10. Viladecans. LINK
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PRECIO: 5,50€


PATATAS
: Gigantescos gajos con piel, no muy c
rujientes, pero con materia prima de la buena y estupenda ejecución.

SALSAS: Roja a a base de tomate a tutiplén, muy dulzona poco picante. La "blanca" es una mayonesa ahumada taaaaan original que les tuve que preguntar si llevaba algún tipo de pescado. Probadla antes de mezclar todo.

VALORACIÓN: Por suerte, los menús de mediodía van mejorando por el Baix Llobregat, en este caso, aunque cueste 18€, vale muchiiísimo la pena porque el nivel de la cocina es más que notable. Por si fuera poco, el servicio es muy majo y la música también. De repetir.

miércoles, 10 de agosto de 2016

MésDvi


¿DÓNDE?: MésDvi. C/ Marià Aguiló, 123. Barcelona. LINK
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PRECIO: 4,95€


PATATAS
Unos monolitos con fritura de libro. Sin piel ni pijadas, y crujientes a tope con interior blandito. Sobresalientes.

SALSAS: Muy curradas: roja dulzona pero picante, con nosecuantas especias. La blanca es un allioli de ajo asado, intensa pero suave. Estupendas ambas (yo le pondría más allioli y menos roja, pero eso va a gustos...).

VALORACIÓN: Acogedor espacio que sorprende en una calle raruna del Poblenou. Excelentes platillos de noche, menú del día muy majo y vinos por copas de p.m. Al Top10 directos; representan exactamente lo que busca este blog.

miércoles, 27 de julio de 2016

Informal



¿DÓNDE?: INFORMAL. Passeig Colom, 9. Barcelona. LINK
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PRECIO: 8,50€


PATATAS
Excepcional, asombroso trabajo el que hay detrás de una floritura como esta. Láminas y láminas de patata para lograr la sorpresa que te llega a la mesa. Fascinante.

SALSAS: Allioli perfecto, suave pero con el ajo ahí dando guerrilla. Roja al mismo nivel, con base tomate pero bastante especiada y puntito picante. Están eclipsadas por el nivelazo de los sticks de patata, yo les daría más protagonismo.

VALORACIÓN: Las bravas son de Top15, el servicio también, el hotel The Serras todavía más, la terraza es un espectáculo y Carla Serra es un encanto. El precio es de caprichazo, como casi toda la carta, pero tienen un menú de mediodía más accesible. Me he inventado el concepto "mención especial" y salen en el Top como una especie de accésit. Telita con Marc Gascons.

lunes, 7 de marzo de 2016

Montesquiu

¿DÓNDE?: MONTESQUIU. C/ Mandri, 56. Barcelona. LINK
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PRECIO: 2,60€


PATATAS
Pequeñas panaderas, casi souffle, en una fritura absolutamente extraordinaria. Para comerse con los dedos, con tenedor o, mejor, con una retroexcavadora. Excelentes.

SALSAS: Espinalescu, o sea, una especie de salsa Espinaler, pero más espesa y con recuerdos a romescu. Si las pides mixtas, te las acompañaran con unos chorrillos de allioli que potencian el conjunto, pero vamos, que las sencillas ya están de muerte.

VALORACIÓN: ¡Pues resulta que la gente del Dry Martini, Gimlet, Speakeasy... y tal, también saben hacer bravas! Un secreto a voces en el barrio de la gente bien, que sirven decenas de raciones a diario y donde la hora del vermú se alarga fácilmente hasta las copas de la comida o de la cena. Por unas papas como estas, sí merece la pena cruzar la Diagonal. Al Top5 directo.

lunes, 11 de enero de 2016

Verne

¿DÓNDE?: VERNE. C/ Aribau, 150. Barcelona. LINK
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PRECIO: 4,50€


PATATAS
Presentación sorprendente para una patata agria cortada gordota, con dos frituras y resultado crujiente, de esos de corazón tierno, como nos gusta a todos, vamos...

SALSAS
La parte horadada de la huevera alberga 3 salsas: un allioli suave y muy rico, un romesco con aires tarragonins, y una salsa brava algo más clásica con tomate y matices ahumados de pimentón. En definitiva, todas ricas.

VALORACIÓN: Novísima apuesta gastronómica del inmenso Temática Grup, que invierte en diseño y estética verniana. Con estas premisas, y viendo esa carta algo rara y sus menús cerrados, puede echar para atrás, pero cuando pruebas unas cuantas de sus propuestas y charlas con su chef, todo da un vuelco. Tapas de nivel y platos con mucho mimo. Cuidadín con esas croquetas con receta de su bisabuela.

viernes, 6 de noviembre de 2015

This & That co.

¿DÓNDE?: THIS & THAT. C/ Amadeu Torner, 41. Hospitalet de Ll. LINK
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PRECIO: 4€


PATATAS
: Patata de origen vasco (chivatazo), cortada estilo clásico y confitada lentamente al horno. Chute de calor previo a servirse, y resultado... ¡espectacular!


SALSAS: Allioli potente, del bueno, nada de chorradas. Salsa roja no excesivamente picante, pero megasabrosa, se nota ese kimchi (chivatazo también) dando guerra. Cebollino ornamental y resultado impecable.

VALORACIÓN: Mónica y Pablo han arriesgado en una singular zona de L'Hospitalet con una propuesta diferente y la han clavado. Sirven estupendos menús de mediodía a cascoporro y, por la noche, tapas con un toque de sofisticación (de jueves a sábado, ojo). Si alguien conoce algún sitio mejor por ahí, que me lo diga, plis.

jueves, 15 de octubre de 2015

Bar La Patata

¿DÓNDE?: BAR LA PATATA. C/ Ramoneda, 40. Cornellà de Ll. LINK
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PRECIO: 1€ (en la foto, 2 raciones)


PATATAS
: Medias patatas al horno con un arte que flipas. Son su especialidad y se nota (no porque lo diga en la fachada y la carta). No dejes la piel, cacho monguer, ¡que es lo mejor!


SALSAS: Ese color algo fosforito puede echarte atrás, pero al primer bocado comprobarás que se trata de algo casero. Se remata con una espolvoreada de pimienta. El combo salsa/piel crujiente me parece sobresaliente.

VALORACIÓN: Lo habéis visto en la tele, en revistas... en cualquier medio que se precie. Aquí no voy a ir de original. Es suuuperpopular y siempre está a tope, pero vale la pena. Mucho. Los más viejos del lugar os dirán que ha ido a menos, pero no es verdad. Las raciones siguen siendo cafres y una cenaca te sale bien baratilla. Visca el cinturó industrial! (aunque ahora les dé por votar C's y cosas así...).

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Topik

¿DÓNDE?: TOPIK. C/ València, 199 (Esquerra de l'Eixample). LINK
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PRECIO: 5,28€


PATATAS
: Otra vuelta de tuerca al clásico moderno invento de Sergi Arola. En este caso, mucho más gordas, pero no por eso peor acabadas. Corteza de crec-crec, corazón tierno.


SALSAS: Una sola emulsión de las que hay que analizar detenidamente, parece de laboratorio. Es potente en sabor, pero se deja. Y luego, cuando el sofrito empieza a decaer, aparece el wasabi por detrás. Excelente.

VALORACIÓN: Son un pasote, hay que probarlas, tienen un importante curro detrás a todos los niveles, peeeeeeeeeeeero... lo de siempre... ¡más de un euro cada una! Pues nada, os pasáis a darle un tiento a su genial menú del día (ojo que es carillo) y las catáis. Vosotros sabréis si estáis dispuestos a dar 5€ y pico por 4, exactamente 4, patatas.

miércoles, 8 de julio de 2015

Albayzín

¿DÓNDE?: ALBAYZÍN. Av. Pablo Picasso, 12 (Cornellà de Llobregat). LINK
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PRECIO: 3,15/5,10€


PATATAS
: Están bastante guay, de talla pequeña y aceitosas sin repetir asaco. Dan miedico, pero luego no es para tanto. Ración generosa, generosa.


SALSAS: Hay tres a elegir/combinar (de izq. a der.): la rosa "brava" no mata, la "miura" es una especie de chimichurri bastante rico (algo picantillo), y la "Albayzin", que es muy original además de resultona. Yo pediría unas mixtas de las dos últimas sin dudar.

VALORACIÓN: Enésima demostración de que en Barcelona ciudad nos toman el pelo con los precios y/o raciones. Si pides la grande, puedes morir, y no llegar vivo al Corte de las Ingles, que está a dos pasos. Gran selección de tapas de fritura cuidada (pero fritura, en definitiva). Os lo recomiendo. Gracias, Neus.

miércoles, 10 de junio de 2015

L'Òstia. Taverna Gastronòmica

¿DÓNDE?: L'ÒSTIA. Plaça de la Barceloneta, 1 (Barceloneta). Barcelona  LINK
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PRECIO: 4,50€


PATATAS
: Con piel y de corteza gruesa y muy crujiente. Sabrosas y no demasiado aceitosas, pese a que el aspecto es potente.


SALSAS: No aptas para vegetarianos porque, como las de El Bar, llevan una buena dosis de zorza para acompañar a un excelente al
lioli y una salsa francamente picante algo arromescada. Un resultado sobresaliente. Valen mucho la pena.

VALORACIÓN: Otras que rozan el Top15. Falta algo de salsa, pero no ponen inconvenientes si pides más. La roja pica, eh, vuelvo a avisar. L'Òstia mola porque lo lleva gente del barrio de toda la vida y hacen las cosas bien, aunque la calidad, hay que pagarla.

martes, 12 de mayo de 2015

Butikfarra

¿DÓNDE?: BUTIKFARRA. C/ Paris, 209 (Esquerra de l'Eixample). Barcelona  LINK
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PRECIO: 4,20€


PATATAS
Sometidas a un proceso de fritura y horneado, llegan a ser bastante crujientes, pero me quedé con ganas de más caña (se ve que la peña las encontraba demasiado "duras" y las han cambiado).

SALSA
Allioli de ajo asado de libro, excelente. Picada de perejil (y algo de ajo) muy original. Para acabar, un tomate frito tipo Solís picante que no convence nada, al contrario, creo que se carga algo el conjunto. Una pena, pero incluso así, son de 6,5.

VALORACIÓN: La idea está guay. No es el colmo de la originalidad, pero mola y creo que hay que dejarse pasar, al menos una vez, para probar tanta variedad de buti. Creo que las bravas estaban mejor antes, pero bueno, que para gustos, los colores.

viernes, 24 de abril de 2015

Rasoterra

¿DÓNDE?: RASOTERRA. C/ Palau, 5 (Gòtic). Barcelona  LINK
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PRECIO: 4,75€


PATATAS
Medias medialunas, grandes, prácticamente de talla L, con su piel, y acariciadas por romero y sal maldon. Bastante ricas, poco aceitosas.

SALSA
No se aprecian la foto, porque están debajo, pero llevan un par de ellas: un allioli muuuy bueno, y una salsa roja (a base de tomate y multiespeciada) por encima de la media.

VALORACIÓN: Pese a que es una tapa cara, hay que considerar que es casi todo bio, y que la racion es tocha. Muy recomendable pedir extra de las dos salsas (que traen superamablemente y sin recargo). No sucede lo mismo con algunos otros platos que, aunque bien ejecutados, son excesivamente caros por escasos. De todas formas, el local es precioso y el menú del día mola, o sea que es un must de una pequeña calle bastante a salvo del torrente guiri.

miércoles, 8 de abril de 2015

Paco Meralgo

¿DÓNDE?: PACO MERALGO. C/ Muntaner, 171 (Esquerra de l'Eixample). Barcelona  LINK
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PRECIO: 4,10€


PATATAS
Fritura limpia, cristalina, para unos pequeños poliedros que crujen y dan la agradable sensación de estar rellenos de burbujas de aire. Maravillosas. Ración algo corta.

SALSA
Un allioli muy, pero que muy fluido, picante, sabroso, excelente; acompaña a un aceite rojizo también bastante picante (las llaman bravísimas, pero viene a ser la fórmula inventada por el Bar Tomás).

VALORACIÓN: Estas bravas son de Top15, sin ninguna duda. Peeeero, el hecho de tener unos precios altos e, incluso, absurdos: 4,10€ las bravas, pero 3,50€ la caña (!!!), los penaliza. El local es un éxito del Grup Olivé y, aunque algo incómodo y siempre a tope (al loro si te sientes incómodo entre peña algo pija, y guiris), es una garantía de tapeo guay y de nivel.

martes, 17 de marzo de 2015

Louise se va

¿DÓNDE?: LOUISE SE VA. Plaça Eivissa, 11 (Horta). Barcelona  LINK
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PRECIO: 2,95€


PATATAS
Gruesa y crujiente corteza para unos cubos irregulares del tamaño más común del mundo. No son las mejores, pero dan el pego.

SALSA
Diría que es una mayonesa con ajo en plan semicasero (mayo de bote y ajo añadido), luego le ponen ketchup picante y lo decoran todo con pimentón.

VALORACIÓN: Quizá sea la tapa más demandada del sitio más emblemático de Horta (después del Quimet), pero creo que tienen otras raciones mucho más interesantes. Además, los bocatas siguen siendo generosos.

martes, 10 de marzo de 2015

Mondoré

¿DÓNDE?: MONDORÉ. C/ Floridablanca, 3 (Sant Antoni). Barcelona  LINK
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PRECIO: 3,95€


PATATAS
Enormes gajos con piel, crujientes pero blandos por dentro, y que exhortan a pillarlos con la mano y pringarlos de salsa. Despuntan.

SALSA
Allioli asado, extrafluido y sabroso, que cubre parte del manjar. Grumoso tomate especiado y picante, donde se aprecia la pimienta. La mezcla mola, pero la salsa blanca es fuera de serie.

VALORACIÓN: Local enfocado al birrismo de calité que se ha ganado a la gent del barri a base de unas tapas bien elaboradas pero sin florituras. Las bravas están tan buenas que rallan el Top15.

viernes, 27 de febrero de 2015

Piripipao

¿DÓNDE?: PIRIPIPAO. C/ Arquitectura, 20. L'Hospitalet de Llobregat  LINK
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PRECIO: 3,25€


PATATAS
Formas muy estándar de talla M para una fritura más que correcta. Sin crujir a muerte, pero el resultado es de notable alto.

SALSA
Mayonesa con ajo semi-casera (una pena) y aceite francamente picante saturado de especias. Polvillo de pimentón para rematar.

VALORACIÓN: Pequeño y exitoso local en una peculiar zona del Hospi menos Hospi. Fórmulas de mediodía muy ricas y precios comedidos, además de un tapeo muy extenso y sabroso. Pulcro y con servicio muy atento. Me encantó; lástima de la mayonesa...

jueves, 12 de febrero de 2015

Taquerías Tamarindo

¿DÓNDE?: TAQUERÍAS TAMARINDO. C/ Aragó, 236. Esquerra de l'Eixample (Barcelona)  LINK
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PRECIO: 4€


PATATAS
: C
ubos algo inferiores al tamaño estadarizado por los organismos internacionales especializados. Pochadas y luego fritas, no llegan a ser crujientes, pero resultan francamente agradables al mordisco.

SALSA
Tres salsas como tres soles conforman la bandera de México. La verde es una curradísima crema de albahaca, la blanca es allioli a base de leche y la roja, un sofrito concentrado con tres tipos de chiles diferentes (entre los cuales, evidentemente, el chipotle).

VALORACIÓN: No es su especialidad (lo suyo son los tacos y los nachos), ni siquiera un plato típico mejicano, y quizá no sean de las mejores bravas de la ciudad, pero son muuuy originales, hay dedicación detrás y el concepto de local mola mucho. Todo es casero, el trato es excelente y el espacio acogedor (pese a la fragorosa calle Aragó), o sea, que se aúpan al Top 10 del tirón.

lunes, 19 de enero de 2015

b burger

¿DÓNDE?: B BURGER. C/ Aragó, 36. Esquerra de l'Eixample (Barcelona)  LINK
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PRECIO: 3,75€


PATATAS
: (
Al igual que muchos tras las fiestas de Navidad) oscilan entre la talla M y la L. Fritas en dos fases, como mandan los cánones, pero no llegan a crujir. Diría que son monalisa, y recuerdan en textura a las del Bar del Pla, es decir, que están muuuy buenas.

SALSA
Un pegote de all i oli potente, potente... (se nota el ajo que no veas) que no defraudará a esos nostálgicos de los restaurantes de costellada+morter groc. Lo que pasa es que le añaden un puntillo de pimentón de la Vera dulce (no pica) y queda más original. Aparte, añaden unas gotitas de aceite picante que se aprecian en la superficie. Se remata y decora con unas escamas de sal que quedan mumajas en el plato de pizarra.

VALORACIÓN: Ha sido una decisión larga y dolorosa como un parto, pero se quedan a centímetros del Top15. Están buenísimas, igual que sus sobresalientes hamburguesacas, pero echo de menos más salsa y un pelín más de costra crujiente. Manías mías de nuevo, en serio, probadlas, que os encantarán. Ahora solo falta que encontréis alguna mesa, que están superbuscadas. Altísimo nivel y gente estupenda.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Filburg

¿DÓNDE?: FILBURG. Av. Josep Tarradellas, 138. Esquerra de l'Eixample (Barcelona)  LINK
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PRECIO: 5,85€


PATATAS
De lo mejor que podáis encontrar en este blog. Escogidas por su tamaño (ideal para un solo bocado), asadas con precisión hasta conseguir una textura única. Me explico: la piel, sin llegar a ser crujiente, se separa de la pulpa de una forma maravillosa al morderla. Da una sensación orgásmica. Hay que probarlas.

SALSA
En el orificio practicado manualmente, se introduce una salsa roja, tipo romescu (con una pizca de picada), pero con bastante pimentón de la Vera dulce (no pica). Se acaba el relleno del cráter con un allioli suave de ajo asado con un marcado aroma de vinagre. Se remata con un pegotito de salsa roja de nuevo, y algo de cebollino para decorar.

VALORACIÓNNo entran en el Top15 por micras, y por un tema personal: el vinagre me satura en seguida. Soy un tiquismiquis pero, por favor, probadlas, os van a encantar. También hacen otras bravas más standard (se ven al fondo de la foto) que, pese a estar bien, no llegan a la suela del zapato de esta delicia. Además, las hamburguesas son la leche, especialmente las "fuera de lo normal". La de sepia es un espectáculo y la de atún, orgásmica. Pero se ve que la de salmón es para vender a tu propia madre. Prioridad en mi lista. Servicio excelente. Lugar MUY recomendado. Y acaban de abrir un 2º local. ¡Mucha suerte!