sábado, 29 de agosto de 2009

Ca La Maria

¿DÓNDE?: Ca La Maria
C/ Guadiana,8 (Sants). Barcelona.
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PATATAS: Corte clásico. Bien fritas y crujientes, pero muy harinosas e insípidas, por lo que suponemos que son congeladas.

SALSA: Una sola salsa, de color naranja-rosa, con las motitas de la pimienta negra bien visibles. Poco picante y, pese a que se nota que se la han currado, nos pareció nada destacable.

VALORACIÓN: Muy de barrio, punto de encuentro para autóctonos donde charlar y ver el fútbol (hay cantidad de camisetas colgando de las paredes). Probamos unas cuantas tapas y son bastante de batalla, la verdad. Quizá no acertamos. Ración generosa y precio aceptable.

miércoles, 26 de agosto de 2009

L'anxoveta


¿DÓNDE?: L'anxoveta
C/ Sant Domènec,16 (Gràcia). Barcelona.
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PATATAS: Cortadas más pequeñas que lo habitual. Muy buen punto de cocción, buena materia prima y un sabor peculiar (¿por que habían frito otra cosa o buscado a posta?).

SALSA: Dos salsas. La blanca es un all-i-oli muy correcto y suave. La salsa roja es tomate frito un poco picante, está muy buena. Se han currado las salsas.

VALORACIÓN: Hemos reseñado locales parecidos a éste en cuanto a estética: Re-Pla, Segons Mercat... en los que dan un toque clásico a la modernidad o viceversa. Nos referimos a que mezclan sifones y servilleteros rústicos con mobiliario y decoración actual. Recomendable, pero pelín caro.

martes, 25 de agosto de 2009

Cervecería Canarias

¿DÓNDE?: Cervecería Canarias
Plaça Reial, 4 (Gòtic). Barcelona.
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PATATAS: Tamaño y aspecto de peladillas grandes y amarillas. Congeladas fijo. Algo crujientes por fuera, harinosas por dentro.

SALSA: Buena salsa a modo de "mojo" (ni verde, ni rojo), por algo se llama Canarias la cervecería. Predominio del ajo, perejil, comino y el tomate. Picantita. Una mezcla que penetra en las papilas gustativas y te catapulta a la Macaronesia.

VALORACIÓN: El torrente de guiris que asola la Plaça Reial desde hace años, ha hecho mella en esta tapa. La recordábamos mágica y ahora es sólo su caricatura. Con haber puesto patatas de verdad (no hace falta que sean arrugás) seguirían siendo de lo mejor de la ciudad. Una tragedia.

sábado, 22 de agosto de 2009

Galeno


¿DÓNDE?: Galeno
Travessera De Gràcia, 295 (Gràcia). Barcelona.
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PATATAS: Corte de lo más estándar. Bien fritas y crujientes, pero algo harinosas (¿mala calidad de la patata o congeladas?).

SALSA: Dos salsas. La blanca es mayonesa de bote. La brava es anaranjada con matices de tomate y pimienta roja, y bastante picante.

VALORACIÓN: Bar de lo más "Spain is different": tragaperras, deportes en la tele, granito y espejos. Si las bravas estuviesen más curradas, se podría pensar en volver algún día...

miércoles, 19 de agosto de 2009

Matamala

¿DÓNDE?: Matamala
C/ Rambla Catalunya, 13 (Eixample). Barcelona.
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PATATAS: Cortadas mucho más grandes que lo normal. Fritas con su piel. Sorprendentemente crujientes (¿a que en la foto no lo parecen?). Buena materia prima.

SALSA:Dos salsas. La blanca es all-i-oli suave pero sabroso. La salsa roja es muy espesa, predomina la ñora y es moderadamente picante, pero al encontrarse en poca cantidad, la mezcla final resulta muy lograda. No repitieron, pero castigaron el aliento.
VALORACIÓN: Tanto blanco y tanta luz, le confieren al Matamala un aspecto más de laboratorio que de restaurante-tienda-gastroespacio. Se nota que su receta de bravas está meticulosamente estudiada y el resultado es magnífico. No desbancan a ningún Top 5 por muy poco. Nuestro agradecimiento a bravas.org por el chivatazo.


----------------ACTUALIZACIÓN MARZO 2012----------------


Han dejado de hacer esta tapa...

domingo, 16 de agosto de 2009

El agüelo

¿DÓNDE?: El agüelo
C/ Avinyó, 37 (Gòtic). Barcelona
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PATATAS: Corte clásico. Bien doradas, pero un poco blandas. Buena materia prima.

SALSA: Dos salsas. La blanca es mayonesa de bote. La roja es ketchup picante, casi seguramente de bote (vimos un frasco en la cocina).

VALORACIÓN: Todo un mito del Gòtic en el que han pillado su primera borrachera multitud de generaciones de fervorosos adolescentes. Sigue en su tónica, pero ahora abundan casi más los guiris, que entran al ver tantos jamones colgando del techo. Una pena que se curren tan poco (es decir, nada) la salsa.

jueves, 13 de agosto de 2009

Sentidos restaurant & lounge bar

¿DÓNDE?: Sentidos restaurant & lounge bar
C/ Muntaner, 7 (Eixample). Barcelona.
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PATATAS:Corte clásico pero ligeramente mayor de lo habitual. Bien doradas. Buena materia prima.

SALSA: Dos salsas. La blanca es all-i-oli suave. La roja es una caña: espesa, con sabor a tomate, pimienta roja y algo que recuerda a carne o sobrasada. Sorprendente combinación que resulta estupenda.

VALORACIÓN: Es más un pub de copas que un bar de tapas, pero se lo montan bien y de la cocina salen cosas muy ricas. Organizan noches de monólogos, dj's... y puedes cenar muy a gusto. Tienen terraza. Un "pupurrí" que a otros les sale como el culo, a esta gente les está saliendo bien. Muchas gracias a patatabrava.com por el descubrimiento.


------------ACTUALIZACIÓN 15/07/2011
------------

Han cambiado totalmente el concepto de bravas. Llevan una sola salsa y han perdido muuuuchos puntos, tal como nos reconoció el propio cocinero. Lástima.

viernes, 7 de agosto de 2009

Bar Ski

¿DÓNDE?: Bar Ski
C/ Via Laietana, 45 (Gòtic). Barcelona
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PATATAS: Corte clásico. Fritura adecuada. Materia prima pasable.

SALSA: Dos salsas. La blanca es mayonesa de bote. La roja es ketchup picante, no sabemos si también de bote.

VALORACIÓN: Un bar conocidísimo entre los estudiantes, trabajadores y funcionarios de la zona. Recientemente remodelado pero ya parece pasado de moda. Lo que más nos gustó fueron los iconos de ski de la pared, recuperados de la antigua configuración del local y que evocan tiempos mejores.

jueves, 6 de agosto de 2009

El jabalí

¿DÓNDE?: El jabalí
C/ Ronda de Sant Pau, 15 (Paral·lel). Barcelona.
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PATATAS: Bastante más pequeñas de lo habitual (sin llegar a ser las minibravas del Ciutat Comtal) y muy bien fritas. Crujientes y sabrosas. Muy buena materia prima.

SALSA: Una sola salsa roja basada en tomate frito y especias. No muy picante y agradable al paladar. Por ponerle un pero, notamos un cierto regusto a tomate frito industrial (no sabemos si es casero, pero tiene un punto a Solís y similares).
VALORACIÓN: Sus bocatas y tapas son míticas (brutales las bombas, fuera de serie). Tienen una buena selección de vinos, quesos y embutidos. La terraza está siempre llena y es mejor esperarse que entrar dentro, donde solo hay un altillo con mesas. Otro de nuestros favoritos, hay mucha rotación de género y eso favorece la calidad de lo que sirven.


-------------------ACTUALIZACIÓN 11/06/2012-------------------
Continúa siendo la mejor opción de la zona, y los bocatas son para llorar (de alegría)

miércoles, 5 de agosto de 2009

Jai-ca

¿DÓNDE?: Jai-ca
C/ Ginebra,13 (Barceloneta). Barcelona.
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PATATAS: Corte clásico. Bien fritas, pero les falta un punto para ser crujientes. Materia prima aprobado justito (almenos no son congeladas).

SALSA: Dos salsas. La blanca es mayonesa de bote. La roja es un ketchup muy picante que no sabemos si es de bote, pero lo parece. No repiten.

VALORACIÓN: Una institución en el barrio. Hervidero de guiris de piel brillante por la mezlca de sudor y aftersun, sobretodo los fines de semana. Mejor dejarse de bravas y tomarse unos chocos, pescaíto o sardinas en los barriles que ponen cerca de las puertas.

martes, 4 de agosto de 2009

Groucho

¿DÓNDE?: Groucho
C/ Tallers, 48 (Raval). Barcelona.
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PATATAS: Congeladas, fritas, refritas y requetefritas. La freidora daba miedo pero incluso así, parecía querer huir del local, que daba más miedo que ella.
SALSA: Dos salsas. La blanca es mayonesa Kraft de bote (vi cómo la arrojaba al plato). La roja es mostaza de Dijon con tomate, algo de picante y algún accesorio no identificado. Curioso mejunje. No repitió, gracias a Dios.
VALORACIÓN: Has pasado 5000 veces por delante y no has entrado nunca. Normal. Es un antro de cuidao. Se ve sucio incluso con la persistente niebla de Ducados. No son las peores bravas, quizá sí el garito más tripero que hayamos visitado. Ofertones en chupitos, frankfurts, happy hour... curiosa mezcla de estudiantes y fauna friki ravalera.


-------------------ACTUALIZACIÓN 11/06/2012-------------------
El local ha cerrado y han abierto uno llamado "La llibertària". También cocinan bravas. Las probaremos.

lunes, 3 de agosto de 2009

Cinc Torres

¿DÓNDE?: Cinc Torres
C/ Déu i Mata, 146 (Les Corts). Barcelona.
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PATATAS: Cortadas a lo largo, un poco más gorditas que las típicas patatas fritas de toda la vida, sin llegar a ser tan gordas como las del Tomàs. No crujen, están como blandengues, pero la materia prima es buenísima.

SALSA: Dos salsas. La blanca es un all-i-oli muuuuuuy suavecito. La otra salsa es un abundante aceite picantillo de color casi granate (las patatas casi flotan en él) y en el que despunta la ñora por encima del conjunto. Apenas nos repitió pese a su ingente cantidad (observad la foto).

VALORACIÓN: Buenísima tapa. Al "Top 5" directo. Por ponerle un par de peros, quizá mejoraría con una patata más crujiente y menos ñora en la salsa. La fabulosa terraza, presidida por un gran eucaliptus, es frecuentada por gente de la zona. Tienen otras buenas tapas, como las famosas cintas de pollo, aunque nosotros nos quedamos con las del Mandri (nos gusta más su salsa).


------------ACTUALIZACIÓN 15/07/2011
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Este local ha cerrado. Hay un nuevo negocio y nos pasaremos a ver qué se cuece por ahí.

domingo, 2 de agosto de 2009

Passatemps

¿DÓNDE?: Passatemps
C/ Almirall Aixada, 5 (Barceloneta). Barcelona.
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PATATAS: Corte clásico, pero más pequeño de lo habitual, poco crujientes por fuera, tiernas por dentro. Materia prima mediocre.
SALSA: Dos salsas. La blanca es mayonesa de bote. La roja es un ketchup picantito. No nos gustó nada.
VALORACIÓN: Local pachanguero con decoración casi inexistente y dudoso gusto en la pintura de las paredes aunque, por la zona, los hay muchísimo peores. Por eso entramos, para ver si nos daban una sorpresa. No nos la dieron. Una pena, con lo que nos gusta descubrir buenas bravas en locales recónditos...


---------------ACTUALIZACIÓN MARZO 2012------------


El local cerró hace casi un año ya, ahora se llama Cal Chusco.

sábado, 1 de agosto de 2009

Segons Mercat

---------------------------ACTUALIZACIÓN JULIO 2017-------------------------
Bajan al Top4 por la irrupción del huracan Omar y las sublimes milhojas de El informal. Además, las patatas ahora ya no están sublimes, como antes. Las salsas siguen siendo bestiales, eso sí. 
Nueva foto, actualización del precio y reordenación general del post.
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¿DÓNDE?SEGONS MERCAT. C/ Balboa, 16 (Barceloneta). Barcelona. LINK
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PRECIO: 4,75€


PATATAS
: Corte standard (cubo-tetraedro), doraditas y no muy crujientes fuera, tiernas por dentro. Buena calidad de la materia prima.


SALSAS: Dos salsas. La blanca es un all-i-oli potentillo, rico en ajo. La roja es un aceite bastante picante y especiado. La combinación al mezclarlas es excelente. Al llevar ajo a gogó, repiten algo.

VALORACIÓN: Si fuesen más crujientes, sería realmente difícil distinguirlas con los ojos cerrados de las del Tomàs. Local estilo Inopia, Tapaç 24, o Bar del Pla, de los que recuperan tapas tradicionales en un entorno moderno y cuidado. Especializados en pescado y marisco, tienen a la vista un mostrador tipo pescadería. Recomendable al 100%. Directos al Top 5.