miércoles, 30 de septiembre de 2009

Bitàcora


¿DÓNDE?: Bitàcora
C/ Balboa,3 (Barceloneta). Barcelona.
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PATATAS: Cortadas a lo bestia, muy grandes, rollo Chernobyl. Bien fritas, no muy crujientes y con piel. Buena materia prima. Con un poco de sal Maldon.

SALSA: Dos salsas. La blanca es tan suave que no sé si llamarla all-i-oli. La roja es un tomate frito espeso y muy rico. Me sentaron bien.

VALORACIÓN: Nos gustaron mucho, igual que el local. La ración es más que generosa. Terraza al fondo y bastantes bufandas futboleras. Muy auténtico, con ecléctica clientela. Ensaladas y otros platos estupendos. Mucho rollo Manu Chao y tal, no sé si me explico...

sábado, 19 de septiembre de 2009

Bar roure

¿DÓNDE?: Bar roure
C/ Lluís Antúnez, 7 (Gràcia). Barcelona.
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PATATAS: Tamaño ligeramente menor que lo habitual. Blandengues y recalentadas en microondas. Van renovando una bandeja que hay a la vista en la barra y, si tienes suerte, te tocan recién hechas o te las racalientan delante tuyo. Materia prima aceptable.

SALSA: Una sola salsa rosada, picantita y no muy destacable. No despunta en nada.

VALORACIÓN: Un local tan arraigado al barrio, con una barra tan bonita, unas tapas tan variadas y con un servicio y clientela tan maja, debería mejorar sus bravas, como tapa popular que es. Por cierto, la ración es algo corta. Visita obligada, pero obviando las patatas.

lunes, 14 de septiembre de 2009

El vaso de oro

¿DÓNDE?: El vaso de oro
C/ Balboa,6 (Barceloneta). Barcelona.
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PATATAS: Corte tradicional pero más voluminoso. Muy bien fritas, quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Materia prima por encima de la media.

SALSA: Dos salsas. La blanca es una decepcionante mayonesa de bote. La salsa brava es muy brava. Es anaranjada y pica como un demonio (o ese día se les fue la mano, porque no la recordaba tan jevimetal). No nos repitió.

VALORACIÓN: Si el local estuviese en el lejano oeste, saltaríamos hasta el primer abrevadero después de 4 patatas. ¡Cómo picaban! Suerte que ponen unas cervezas estupendas y reconocidas allende los mares. El resto de tapas (hay decenas) es de muy alta calidad y el servicio es eficaz y auténtico, pero se paga sobradamente.

lunes, 7 de septiembre de 2009

Què bec?

¿DÓNDE?: Què bec?
Dagueria, 12 (Gòtic). Barcelona.
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PATATAS: Corte clásico. Al punto de fritura. Buena calidad de la materia prima.

SALSA: Dos salsas. La blanca es mayonesa casera, pero dulce (sí, dulce) y de textura muy pegajosa, como la silicona antes de secarse. La brava es anaranjada, al estilo madrileño y está buenísima (en su clase, creemos que supera a la de "El jabalí"), porque sabe a tomate casero, ni un atisbo de aroma a "Solís" y no pica mucho.

VALORACIÓN: El local es pequeño y tiene encanto, hay exposiciones periódicas y la música no está mal. No nos convenció la salsa blanca pese a su originalidad, porque costaba hacer una buena mezcla. Quizá con una sola salsa ya chutarían. Caro (bravas+caña=7€).


------------ACTUALIZACIÓN 15/07/2011
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Este local ha cerrado. Hay un nuevo negocio y nos pasaremos a ver qué se cuece por ahí.

miércoles, 2 de septiembre de 2009

Cal Papi

¿DÓNDE?: Cal PapiC/ Atlàntida, 65 (Barceloneta). Barcelona.
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PATATAS: Corte tetraédrico pero grande. Perfectamente fritas hasta crujir y ser tiernas por dentro. Buena materia prima.
SALSA: Dos salsas. La blanca es all-i-oli suave, casero. La roja es muy curiosa: áspera, concentrada y picante, muy original, pero no creemos que esté al nivel de las patatas o el all-i-oli. El conjunto apenas repitió.
VALORACIÓN: Excelente bar de tapas frecuentado por gent del barri. Los mariscos són fresquísimos y los buñuelos de bacalao son los mejores del mundo, sin exagerar. Además, el jefe es enrollao. Visita muy recomendable (y a salvo de guiris), pese a que las bravas no sean extraordinarias.
-------------------ACTUALIZACIÓN 11/06/2012-------------------
No cambiaría ni una de las comas de lo escrito en septiembre de 2009