domingo, 23 de mayo de 2010

La tapadera

¿DÓNDE?: La tapadera
C/ Finlàndia, 18 (Sants). Barcelona
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PATATAS: Algo más gordas que el corte típico, sin llegar a la media luna. Muy bien fritas, crujen.

SALSA: Una sola salsa de color rosado, tirando a ácida, suave, cremosa y poco picante. Decoradas con perejil y pimentón.

VALORACIÓN: Cuartel general del FEA, y refugio de nostálgico-ochenteros deseosos de meterse en un Delorean y volver a la época de las hombreras y los calentadores. Extravagante mejunje de futboleros, Pac-Mans, petardeo, sesiones de dj's y tapeo. Los ex-Herois de la Catalunya Interior, que me sirvieron la tapa y curiosearon este blog, me comentaron que ese día habían hecho la salsa de forma diferente, o sea que queda pendiente una nueva cata en este imprescindible de Sants.

jueves, 6 de mayo de 2010

La castellana

¿DÓNDE?: La castellana
C/ Primer de Maig, 12. El Prat de Llobregat
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PATATAS: Corte habitual para unas papas bien fritas con un aceite que, pese a la primera impresión, no repitió.

SALSA: Dos salsas. La oscura es un sofrito bastante líquido, donde se nota el pimentón y que deja un regustillo a caldo de gallina. La blanca es una insípida mayonesa. Al mezclarlas, el conjunto chuta. Sin más.

VALORACIÓN: Excursión a antiguas tierras de humedales en busca de tapas de las de antes en un entorno como el de antes, no en pastiches pijoguiri-oriented. Espectativas cumplidas, y nueva requete-ratificación de que en la capital nos esquilan cual oveja escocesa. Ricos los callos, la berenjena frita espectacular y fuera de serie los boquerones adobados. Yo no pediría bravas, pero si no lo podéis evitar... po bueno, po fale.