lunes, 17 de enero de 2011

Piscolabis

¿DÓNDE?: Piscolabis
C/ Rambla de Catalunya, 27 (Eixample esquerre). Barcelona.
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PATATAS: Corte gordo y alargado, oséase, “Tomàs-style”. Materia prima pasable, pero irregularmente fritas. Algunas crujían un poquitín, pero la mayoría parecían hervidas. Mal.

SALSA: También “Tomàs-style”, es decir, aceite picante i all-i-oli. El liquidillo naranja da el pego, pero la salsa blanca peca de un claro exceso de vinagre, que aleja la tapa de lo casero, acercándolo a lo industrial.

VALORACIÓN: Otro de esos locales pertenecientes a grandes grupos de restauración, que modernea lo tradicional, pero esta vez sin excesiva gracia. Personal foráneo y distante, poco conocedor de lo que sirve. Mejor pedirse otras raciones que no están mal, como los huevos estrellados. Diseño acogedor pero demasiado prefabricado para mi gusto.