jueves, 20 de diciembre de 2012

Vermut Mercerino (Hotel Mercer)



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ESTE LOCAL, LAMENTABLEMENTE, HA CERRADO SUS PUERTAS

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¿DÓNDE?: MERCER. C/ Lledó, 7. Gòtic. Barcelona
Google Maps 
PATATAS: Canijos cuadraditos muy bien fritos, recién hechos, crujientes y sabrosos. Algo de sal y poco más.

SALSA: El all-i-oli está flipante; una pasada. La salsa roja es espesa a más no poder, con grandes grumos de tomate se mezclan con guindilla (o pimiento picante similar). Resulta dulzona pero excesivamente picante. Lo peor, es que se te quede alguna semilla de bitxo entre los dientes y vayas pillando cacho durante un buen rato.

VALORACIÓN: La ración es enana, minúscula, subatómica... de risa (la foto engaña). Pensaba que había alguna cámara oculta y los de Just for laughs se estaban cachondeando de mí. Pero no, es así de ridícula y cuesta 3,95€. Vaaaaale, de acueeeerdo, estás en el hotel más "in" de Barcelona y sabes a lo que vas, pero joder, prefiero pagar 5, o 6, o 398€ y que me den una ración de bravas de verdad.
Aparte del solemne timo de las patatas, el espacio es muy, pero que muy bonito y la rehabilitación del hotel es una maravilla de las maravillas.

jueves, 13 de diciembre de 2012

Tapeo



-----------------------ACTUALIZADO A JULIO 2017-------------------------------
¿DÓNDE?: TAPEO. C/ Montcada, 29. (Born). Barcelona.  LINK
Google Maps 

PRECIO: 4€

PATATAS
:
 Imagínate unas french fries típicas y luego pártelas en dos. Encima, piensa en una fritura perfecta y unas papas de calidad. Pues eso.

SALSAUn all-i-oli blanquísimo, más que pálido, suave y de aspecto sorprendentemente mate, dispuesto a chorritos en plan pinta y colorea. La casera y trabajosa salsa roja es una delicia, y se esparce de la misma forma que su hermana. El desenlace es un cuadro de Miró.


VALORACIÓNPasa de los guiris, de sus críticas molonas en tripadvisor o yelp, esquiva el torrente humano de la bulliciosa calle Montcada, y mira a ver si Dani y sus colegas te hacen un espacio en la barra. Suele estar a tope, elude las horas punta. Va a valerte la pena. Palabra de yonqui bravero. Top 15 inmediato.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Primer concurso bravasbcn


¡Esta es la foto de las bravas que tenéis que acertar!
Han sido comentadas previamente en este blog, peeeero... ¡no es la misma foto!
 
PREMIO: las bravas de la foto + 2 cañas + 2 camisetas de bravasbcn

INSTRUCCIONES:
-Publicad en los comentarios de este mismo post el nombre del bar o restaurante.
-¡Recordad poner vuestra dirección de mail!
-El/la primero/a que las acierte, se lleva el premio.
-En la dirección de mail posteada recibiréis todos los detalles para bravear gratis.

¡SUERTE!

jueves, 6 de diciembre de 2012

jueves, 29 de noviembre de 2012

Jos-Mik


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-----------ESTE LOCAL HA CERRADO SUS PUERTAS-----------------
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¡ATENCIÓN! Han traspasado el local y ya no hacen estas bravas (20/08/13) 

¿DÓNDE?: C/ Josep Torres, 27. Gràcia. Barcelona
Google Maps 
PATATAS: Lunitas con piel. Buena fritura que hace crujir ligeramente la película que deja el pellejo. Tiernas por dentro y sabrosas.

SALSA: Diría que llevan tres aderezos: una microscópica picada de ajo y perejil, una mayonesa muy suave y un aceite picante con preponderancia de pimentón. Aparte, la espolvoreada final de paprika es más que evidente.

VALORACIÓNSuculento espectáculo de colores y sabores, en una bandejita entre hortera y de tieta entrañable. La mezcla resultante está tan buena que te puedes evadir de la pantalla gigante con los 40 insoportables a tó meter, de esa omnipresente madera barnizada, del satánico lavabo, del letrero cutre de la calle...
Tienen tanto aceite que asustan, pero no repitieron nada. Tapeo estupendo para un Barça-Madrid cervecero, no para cena romántica con tu nuevo rollete. Gracias a Rosina & Lluís por la recomendación. No salen en el Top, pero son las 16. Fijo.

lunes, 19 de noviembre de 2012

Entrevista en Barcelona Televisió (BTV)


Si queréis ver el zarrapastroso aspecto de quien escribe por aquí, sólo tenéis que darle un clic a estas imágenes. Una entrevista para Barcelona Televisió (está en catalán, abajo os pongo la traducción de google por si acaso no entendéis alguna cosa, pero vamos, que está chupao...)

Traducción de Google:
[+/-] Ver / Ocultar

martes, 13 de noviembre de 2012

Tonka


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--------------ESTE LOCAL HA CERRADO SUS PUERTAS-------------------
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¿DÓNDE?: C/ Marqués del Campo Sagrado, 27. Sant Antoni. Barcelona
Google Maps 

PRECIO: 5,50€  LINK

PATATAS
:
 Imponentes gajos de patata al horno impregnados de un pegajoso adobo de tomate y pimentón. Dulzonas, jugosas, melosas. Mejor cortarlas en dos para engullirlas.

SALSAAparte del unte que lleva la papa, tenemos dos tarritos con salsas a parte. La primera es una nata agria, con una textura entre la crème fraîche y la nata montada, y la segunda es una salsa de tomate levemente picante tipo sofrito, quizá con un puntillo de pimiento.

VALORACIÓNLlevan tanto amor que sólo les falta palpitar. Ni pican, ni son bravas al uso, pero el resultado es fuera de serie. No son nada baratas, pero la ración es casi el doble de lo normal y proceden de la agricultura orgánica. En el espacio se respira paz, los pasteles te susurran al oído: "métenos mano, valiente" y el brunch es de los mejores de la zona (y hay mucha competencia). Al Top15 por el conjunto tapa+amor+local.

viernes, 9 de noviembre de 2012

Entrevista en yelp


¡Ese edu como mola, se merece una ola!
¿Tienes ganas de sorpresas? ¡Pues estás de suerte! En esta ocasión nuestro Yelp Semanal viene informado por la sabiduría de un auténtico erudito. Hemos entrevistado a Edu B, Yelpero de Élite que además ostenta el título de experto en patatas bravas por derecho propio, pues es autor de un blog -bravasbcn.com- que no para de cosechar éxitos y que “alimenta” sus experiencias culinarias en los sitios más recónditos e interesantes de Barcelona. Si aún no conoces el blog, pásate a disfrutar de sus consejos… te permitirá conocer verdaderos templos del tubérculo picante. En este especial, nosotros haremos que lo conozcas un poco mejor a él:

Sharon: ¿Por qué un blog de bravas?
Edu: Para ligar. No, en realidad fue por una especie de apuesta/reto. Hace ya unos años, una conocida revista de ocio sacó un artículo con las 25 mejores bravas de Barcelona; las había probado casi todas y no estaba del todo de acuerdo con su clasificación. Comentándolo con unos amigos, me retaron a encontrar algunas mejores que las del Bar Tomàs de Sarrià, a elaborar un ránking y a publicarlo. Por ahora he hecho el blog, pero las bravas del Tomàs siguen insuperables.

Sharon: Así, a ojo, ¿cuántos locales que ofrezcan bravas has visitado ya?
Edu: Encontraréis cerca de 100 locales comentados en el blog, pero he visitado casi 200 en Barcelona y alrededores. Los voy publicando cuando puedo, aproximadamente cada 15 días. ¡Ah! Y si sumase las bravas de otras ciudades... mmmmmh... pufff... ¡he perdido la cuenta!

Sharon:  Y tu podio personal ¿quién lo compone?
Edu: Tal como aparece (a día de hoy) en el blog:
1- Bar Tomàs (Sarrià)
2- Segons Mercat (Barceloneta)
3- La esquinica (Fabra i puig)
4- El porrón (Poblenou)
5- Bar Marín (Sant Andreu)

Sharon: A la hora de evaluar la calidad de unas buenas bravas ¿cuáles son los criterios?
Edu: Aunque parezca que la/s salsa/s sea/n lo más importante, la realidad es que lo determinante es la calidad del tubérculo y cómo se ha cocinado. Si se aúnan los dos factores, el resultado es una explosión cósmica, un choque de galaxias. Lástima que eso suceda pocas veces. En el blog, disecciono la tapa en tres apartados: patata, salsa y una valoración global (en la que, a veces, incluyo algún matiz interesante del local, otras tapas...).

Sharon: Dejando de lado las bravas, recomiéndanos un restaurante o bar al que debemos ir sí o sí al menos una vez en la vida.
Edu: “La cova fumada” de la Barceloneta por sus bombas y el “Bar Mingus” por sus cañitas de Mahou bien tiradas.

Sharon: Tras el éxito obtenido con tu blog bravasbcn.com, ¿has pensado en comenzar uno nuevo con distinta temática?
Edu: He pensado en empezar uno de: paellas, otro de calamares, de hamburguesas, bombas, buñuelos de bacalao... pero solo he empezado pizzasbcn.com (y lo tengo aparcado).

Sharon: Por último, ¿por qué crees importante compartir con otras personas tus propias experiencias en negocios locales?
Edu: En mi web doy mi opinión. Si le sirve a alguien, pues estupendo. Esto es un hobby que apareció de la manera más chorra del mundo. No me dedico a la restauración, ni tengo ningún tipo de formación al respecto. Otra cosa es Yelp, que me parece una herramienta estupenda para moverte por el mundo sin ir vendido y en la cual los usuarios (me incluyo) piensan en facilitarle la vida al siguiente que vaya a pisar ese negocio.

Sharon: ¿Hay algo más que quieras compartir con todos nosotros?
Edu: Cuando tenga más tiempo (y algo de pasta) prometo mejorar el diseño de la web y hacer unas camisetas y pegatas to guapas para regalárselas a los colegas y usuarios.

Dicho está. Nos ha quedado claro a quién recurrir para escoger los mejores locales de bravas “sin ir vendido”. Ya sabéis que podéis haceros amigos de Edu B y enviarle piropos a su página personal de Yelp. ¿o es que estáis dispuestos a renunciar a unas camisetas y unas pegatas to guapas?

viernes, 2 de noviembre de 2012

Montesquiu



¿DÓNDE?
: C/ Mandri, 56. Sarrià-Sant Gervasi
. Barcelona
Google Maps 
PATATAS: Corte en plan chips, pero más gordo, con un resultado admirable. Nada aceitosas y muy jugosas a la vez. Fritura de libro, excelente.

SALSA: Una emulsión anaranjada, bastante líquida y con muchos matices que evocan a la mítica salsa Espinaler. Ésta es más espesa pero, incluso así, no impregna bien a las maravillosas patatas.

VALORACIÓN: Es una auténtica lástima que con una materia prima de ese nivelazo, la salsa no acabe de estar a la altura. De todas formas, no deja de ser una buena tapa para acompañar a sus cañitas de Mahou bien tiradas. La diversidad de raciones en el local os va a volver locos y el buen hacer de Javier de las Muelas se nota por todas partes.

martes, 16 de octubre de 2012

El manantial de la cerveza (Ramos)


¿DÓNDE?: C/ Provença, 10. Montcada i Reixac.
Google Maps 
PATATAS: Costra de esa guapa, de la urge a apretar los piños para encontrar un tierno corazón. Cubos y tetraedros de un tamaño quizá algo mayor que el habitual. Notables.

SALSA: Un pegotazo de all-i-oli from hell en el que se se aprecian los trozacos de ajo a simple vista y que explotan luego en tus muelas. Amarillo pasión es su color pero noche de pasión, poca, a no ser que tu pareja de baile haya comido lo mismo.

VALORACIÓN: Parece que entres al parque de atracciones de Montcada, la caja es como una taquilla de Port Aventura, que te conduce a la montaña rusa de all-i-oli, al tobogán de cerveza y al ataque de los bocatas gigantes. Por favor, que pongan unos cuantos espejos deformantes en el patio ese inmenso que tienen, o al menos unos coches de choque. ¡Quiero volver, porfa, Albert!

miércoles, 26 de septiembre de 2012

El Xiringo



¿DÓNDE?: C/Sant Carles, 23. Barceloneta (Barcelona).
Google Maps 
PATATAS: Previamente confitadas, se les da un toque de fritura antes servir. Cuadrados de lo más clásico: crujientes por fuera, tiernos por dentro. Guay.

SALSA: La salsa anaranjada picante podría servirse perfectamente sola y tener unas bravas "a la madrileña/castellana" típicas, pero se les añade un all-i-oli ligerito que les da un buen aire catalán a la mezcla. Yo les pondría un poco más de salsa; me mola que sobre (lo he dicho como tres trillones de veces, pero insisto).

VALORACIÓN: El Xiringo no está en la playa, pero poco le falta. Aparte de unas bravas de notable alto, rallando el sobresaliente, os podéis marcar un homenaje de pronóstico con los arroces y mariscos megafrescos de Xavi i Maria Alba. Y encima pilotan de vinos. Y encima en la calle más on fire de la Barceloneta (Leo, Maians, Somorrostro, Absenta, Filferro, Electricitat...). Vinga va!

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Samsara



¿DÓNDE?: SAMSARA. C/Terol, 6. Gràcia (Barcelona)
Google Maps 

PRECIO: 4€

PATATAS: No son patatas, son anaranjados boniatos (o batatas, según la región). Corte bravero tradicional y fritanga estupenda.

SALSA: Es un particular pesto, muy espeso, poco picante y que cubre a los tubérculos en su práctica totalidad. Siempre me ha molado que sobre salsa.

VALORACIÓN: Muy conocidas en el barrio (y la ciudad), merecen esa popularidad por su tan original combinación de sabores. Quien las prueba por primera vez, flipa. El efecto sorpresa es esencial. La evidente etiqueta de restaurante étnico modernillérrimo no hay dios que se la quite, pero el Samsara se distingue de su competencia por hacer bastante bien las cosas y no ser excesivamente caro. La selección de vinos también está curiosa. Rallando el Top15.

lunes, 27 de agosto de 2012

La Castanya



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ESTE LOCAL YA NO HACE ESTE TIPO DE BRAVAS. ACTUALIZACIÓN PENDIENTE.

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¿DÓNDE?: LA CASTANYA. C/ Escudellers, 30. Gòtic (Barcelona).
Google Maps 
PATATAS: Piel de patata bien gruesa, excelentemente frita y que sabe a lo que tiene que saber.

SALSA: Tres salsas. De izquierda a derecha, en la foto: 1 - muy destacable salsa romescu; 2 - espectacular ketchup casero, alucinante, hay que probarlo; 3 - una virguería de all-i-oli de ajo asado que sabe a gloria, brutal.

VALORACIÓN: No son bravas, vale, y esto es una hamburguesería de estas que se llevan ahora, moderniqui y tal. Pero claro, si se hacen las cosas bien, pues la cosa cambia, no dan tanta rabia como las otras. La materia prima está muy cuidada y la hamburguesa de ternera es una maravilla (me gusta mucho más que la de cordero y la vegetariana... a falta de probar la de calamares).
La ración de la foto cuesta 5 euracos aunque, de verdad, pueden comer 3 personas, es inmensa. Se lo curran igual de bien que La Castanya, la discográfica de unos amigos.

lunes, 13 de agosto de 2012

Joséphine


¿DÓNDE?: C/ Pau Claris , 147. Eixample (Barcelona).
Google Maps 
PATATAS: Afilados tetraedros imperfectos con una fritura espectacular. La pinta se corresponde con el placer del mordisco crujiente y tierno interior.

SALSA: Color salmón, sencilla y no muy picante. Pasable. Qué tristeza, con lo bien que la esperaba...

VALORACIÓN: Hay quien dice que le recuerda a un café francés (lo que pretende) y otros lo ubicarían en New York, con Woody Allen sentado en su preciosa terraza y quejándose de algo. Cócteles, tapitas algo caras y un diseño clásico para gente moderna pero provecta. Local para impresionar a alguien con un gintónic en alguna de sus veladas con música en directo.
Las bravas no son su plato insignia.

martes, 31 de julio de 2012

Obsessions


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--------------------ESTE LOCAL SE HA TRASLADADO AL POBLE SEC----------------
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¿DÓNDE?: C/ Riereta, 15. Raval (Barcelona).
Google Maps 
PATATAS: Dados de discretas dimensiones. Muy bien fritos (apenas ni una arista marroncilla) y sabrosos. Mola que sepan a patata, tal como esperas.

SALSA: Rosa y bastante picante. Cremosa y resultona, pero muy poco original. Lástima.

VALORACIÓN: Mira que el local está conseguido y tiene unos rincones ideales para cena con velitas y tal, pero no recomendaría esta tapa por encima de otros mucho mejores platos. Ah, y la carta de vinos está bastante bien. O sea, que el binomio casi inseparable bravas+caña no sale muy bien parado por aquí. Mejor id a por otro maridaje y disfrutad de este rincón privilegiado del Raval.

miércoles, 18 de julio de 2012

Bar la Lola



¿DÓNDE?: C/ Argenter, 2. Santa Caterina (Barcelona).

Google Maps 

PATATAS: Se las curran. Corte y tamaño ligerísimamente menor de lo habitual, buena selección patatil. Sal y algo de cebollino testimonial.

SALSA: Los dos tarros de la foto contienen: el primero; una suave emulsión de tonalidad salmón pastel, con textura de mayonesa, un ligero sabor a pimentón y poco picante. El segundo contiene quizá la más original de las salsas que váis a encontrar en este blog, la misma matriz tipo mayonesa que la anterior, pero que esconde un delicado all-i-oli con trazas de hierbabuena, esta vez de color verde clarito. Excelente la primera, sublime la segunda.

VALORACIÓN: El efecto sorpresa de la segunda salsa es tan bonito que se van al Top15, se me ha quedado atrapado en la pituitaria. Si le añadimos que el diseño del local es precioso, que te ponen caña Mahou bien tirada, que la acompañan con unas aceitunas, que montan conciertos acústicos, que el personal es simpático, que tienen una maravilla de piano de pared y que la selección de cócteles mola tanto como la hamburguesa con patatas paja, pues nada, juzgad vosotros mismos... 3,50€ la ración.

--------------------ACTUALIZACIÓN 12 NOV 2012--------------------
¡Cuidado! No hacen patatas bravas hasta que consigan un permiso. Os iremos informando... :-(

lunes, 9 de julio de 2012

Tapa la canya



¡ATENCIÓN! Han traspasado el local (20/08/13) 

¿DÓNDE?: Comte d'Urgell, 42. Eixample/Sant Antoni (Barcelona). 
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PATATAS: El más común de los tamaños y formas para el tubérculo de mis amores. Confección de libro y calidad sobrada.

SALSA: Un fluido cremoso, suave, color helado de plátano, estampado por granitos de pimienta a modo de via láctea, y que intentan escapar de su interior. Suculenta y delicada a la vez.

VALORACIÓN: Da la sensación de estarte tomando un entrecot de patata a la pimienta. Esta salsa podría acompañar perfectamente a un peazo de buena carnaca, pero sólo a ellos se les ha ocurrido ponerla encima de las patatas. Plus extra de originalidad. En su facebook fardan de tener, posiblemente, las mejores bravas del mundo... no lo sé, pero los calamares "sevillanos" que te sirven están muuuy altos en mi ránking. Tienen una buena terraza, aparte, delante está el cine Urgell, rescatado hace un año y pico para eventos extraterrestres. Ah, y sirven toda la variedad de Moritz de grifo, incluída la negra (no la Epidor; la negra, negra). Top15.

domingo, 24 de junio de 2012

Imprevist


¿DÓNDE?: C/ Ferlandina, 34. Raval (Barcelona). 
Google Maps 
-------------------ACTUALIZACIÓN 12 NOV 2012--------------------

El chef ha cambiado y ahora son muy diferentes.Os pongo la foto de las nuevas patatas arriba y dejo foto y comentario anterior abajo para poder comparar:


PATATAS: Pequeños dados apilados en forma de muro doble. Patata no muy crujiente y tierna por dentro. Dulces.

SALSA: La roja es una compleja mezcla de especias basada en tomate y con un importante aporte de pimentón (al parecer, ahumado o choricero). La emulsión blanca es un suave all-i-oli que queda eclipsado por la potencia de la salsa roja.

VALORACIÓN: Están muy buenas, pero no alcanzan el olimpo de la anterior versión. Se las van a currar más para que no suceda ese eclipse salsero, mientras tanto, las apartaremos del preciado top e iremos de nuevo al precioso local a incarnos el menú degustación maridado.

-------------------ACTUALIZACIÓN 12 NOV 2012--------------------

Foto y comentario anterior:


PATATAS: Ínclitos cortes de patata confitada, y frita justo antes de servir. Tubérculos de pedigrí que, pese a que no crujen, las papilas saben agradecer.

SALSA: Pintadas (a pinceladas, me dijo el chef) con una mezcla secreta de especias que impregna la superficie. Cayena, pimentón, aceite... les confieren un toque choricero soberbio. Por si fuera poco, se acompañan de un pegote amarillento de all-i-oli que, aunque asusta al principio, cuando bautiza a sus compañeras, enriquece la composición. Suntuosas.

VALORACIÓN: El escultor que regenta el establecimiento ha decorado con mimo todos los rincones y cuidado especialmente la iluminación. Música suave (sobretodo jazz) culmina un aderezo definitivo para una velada de escándalo. Al Top 15, por supuesto.

lunes, 11 de junio de 2012

María Castaña




¿DÓNDE?: Via Augusta, 53. Sarrià-Sant Gervasi (Barcelona). 
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PATATAS: Tajos tirando a grandes. Estilo "madrileño" (Las Bravas, Docamar...), es decir, no crujen apenas y estan blanditas, de forma que se aprecia más el sabor de la patata. No soy fan, pero hay que reconocer que estan ricas.

SALSA: A diferencia de la capital del chotis, aquí le añaden una mayonesa con vinagre (quizá industrial) a una excelente salsa anaranjada, ácida, muy líquida pero extremadamente sabrosa. El conjunto es muy destacable y mitiga el exceso de acético con un recuerdo global a caldo de gallina picante.

VALORACIÓN: Eminentes bravas, rallando el nivel de los tigres, los pasteles de tortilla, las bombas... también tienen un buen menú de mediodía. Un inesperado oasis para la zona en que se encuentra. Bravas: 3€, caña: 1,75€.

martes, 5 de junio de 2012

Gratitud

Alguien tras la barra te saluda con una sonrisa de oreja a oreja y te dice:
-"¡Tío, ayer vino una pareja a probar las bravas porque las vio en tu blog!".

A eso lo llamo yo una buena recompensa.

Los bloggers solemos ser gente con buenas intenciones y malas dotes para la escritura. Los que realmente tienen mérito son los creadores, no los que difundimos su trabajo.

Gracias a los casi 100.000 visitantes, pero sobretodo, gracias a las decenas de artistas, creativos y emprendedores que son la razón primordial de este blog.

lunes, 21 de mayo de 2012

Srta. Monium




¿DÓNDE?: C/ Espalter, 4. Raval (Barcelona). 
Google Maps 
PATATAS: Tamaño inferior al estándar bravil. No parece que sean congeladas, pero claro, si hay dudas, es que no se puede decir que estén muy buenas...

SALSA: Ambas servidas muy frías; tanto, que no se llegan a templar ni con la temperatura de los tubérculos recién salidos de la freidora. La roja es de bote fijo o, como mínimo, su base de ketchup. La bola blanca de la foto es un all-i-oli industrial de bote.

VALORACIÓN: Mira que el local está bien situado, con su microterracita pegada a la Filmo, el Sifó a medio metro, el 68 a dos pasos... pero nada, que no hay Dios que salve a estas bravas. Mejor tomáos otra cosa, una cerveza, por ejemplo, que tienen un buen surtido.

martes, 8 de mayo de 2012

Bodega Vasconia (Casa Miguel)





¿DÓNDE?: C/ Gignàs, 13. Gòtic (Barcelona). 
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PATATAS: Congeladas. Horrorosas.

SALSASalsa brava industrial de bote.

VALORACIÓNQuizá las peores bravas que encontréis en el presente blog. El local es acogedor, muy céntrico y, como tienen unas patatas al mojo canario bastante ricas (igual que las croquetas y las albóndigas), pues bueno, le dimos una oportunidad a las bravas. No lo hagáis vosotros. Mejor cruzáis la calle y pedís las del Tropezón (pero ninguna otra tapa, que es la única que se salva).

sábado, 5 de mayo de 2012

Déu n'hi do! La Glòria



----------------ACTUALIZACIÓN 9 JULIO 2017---------------------
ESTE LOCAL, LAMENTABLEMENTE, HA CERRADO

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DÉU N'HI DO LA GLORIA!
¿DÓNDE?: Pl. Milagros Consarnau Sabater, 30. Santa Eulàlia. (Hospitalet de Llobregat). 
Google Maps 
PATATAS: Una lección de como freír unas patatas de corte clásico. Me recuerda al punto tan rico que consigue el Bar Marín, ni una sola arista requemada, todas amarillas, crujientes pero suaves por dentro. Hablando con Glòria, la cocinera, me comentó que utiliza unas patatas gallegas "especiales".

SALSA: All-i-oli con base láctica, nada de huevo, y un remate con salsa Espinaler. Parece trivial, pero se les ha ocurrido a ellos. Sorprendentes.

VALORACIÓNAgradable y soleada terraza en un espacio de reciente construcción; una nueva plaza prototípica de los cambios ejecutados en el barrio. No son precios de zona obrera, son más de distrito judicial, pero se puede perdonar si se considera la digna calidad de sus tapas (los calamares a la andaluza se salen). Menú diario, también rico. Al borde del Top 15.

viernes, 6 de abril de 2012

La Ría


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ESTE LOCAL, LAMENTABLEMENTE, HA CERRADO SUS PUERTAS

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¿DÓNDE?: C/ Milans, 4. Gòtic (Barcelona). 
Google Maps 
PATATAS: Cubos casi perfectos, bien fritos, pero patata congelada. La textura harinosa de su interior las delata.

SALSA: La roja es un tomate que bien podría echársele a unos espaguetis boloñesa, con una chispina picante. El all-i-oli que acompaña juraría que es industrial, pero se salva. Lo que pasa es que las salsas están tan frías, que ni la temperatura de la fritura da alegría al conjunto, pese a la espolvoreada de perejil seco que le echan al final.

VALORACIÓN: Yo de vosotros le daría una visita al garito en cuestión pero no pediría esta tapa. Siempre te descubren algo de música independiente que no tenías controlado y es un sitio auténtico, me mola su ambiente. Además, está muy cerca del Mingus y del Manchester, triángulo estupendo para empezar una noche canallesca por el Gòtic.

domingo, 11 de marzo de 2012

Casa Delfín



¿DÓNDE?: Passeig del Born, 36. Born (Barcelona). 
Google Maps 
PATATAS: Como gajos de una naranja mediana, muy crujientes y con burbujas de esas que mola reventar con las muelas o el resto de la piñata. Puedes encontrar alguna con el corazón tierno y, entonces, el placer es máximo.

SALSA: Al lorín con la salsa roja que, según el día, puede ser combustible de locomotoras. La emulsión blanca es un balsámico all-i-oli en lucha por aportar su matiz al conjunto. El desenlace es espectacular.

VALORACIÓN: El gancho es la terraza, pegada (incluso acoplada) a otros negocios vecinos del hoy ultraturístico barrio del Born, pero el interior está cuidado y tiene un toque que lo distigue de los demás. El resto de tapas están bien, pero se podría ajustar más el precio. Su ubicación se paga.

lunes, 20 de febrero de 2012

Bodega Monumental



¿DÓNDE?: BODEGA MONUMENTAL. C/ Creu Coberta, 87. Sants (Barcelona). LINK
Google Maps 
PRECIO: 3,90€

ATATAS: Originales cubos tamaño S. Poco crujientes y, más que fritos, parecen confitados o al vapor. Apenas se aprecia el aceite.

SALSA: Meticulosamente dispuestas, como se puede apreciar en la foto. Tomate sabroso, poco picante y con una densidad algo inferior a la del Solís, para que nos entendamos. El all-i-oli es muy suave y no provoca pesadillas. La mezcla está buena.

VALORACIÓN: Ambiciosa rehabilitación de este histórico de Hostafrancs a todos los niveles, interiores y tapeo. La distribución es un tanto laberíntica y no del todo acogedora para mi gusto, pero las raciones que pedimos estaban francamente ricas, combinando tradición y modernidad. Quizá 3.90€ por la tapa de la foto sea excesivo. Más fan de los mejillones de casa Tere que de las bravas.

jueves, 26 de enero de 2012

El timbal


¿DÓNDE?: C/ Marià Aguiló, 22. Poblenou (Barcelona). 
Google Maps 
PATATAS: En rajas, como dice la canción "Por la raja de tu brava". Hechas al caliu y con su piel. No crujen pero da lo mismo porque están espléndidas. Nada aceitosas y muy sabrosas.

SALSA: Pegotazo de campeonato de all-i-oli poderoso, generoso, amoroso, delicioso, davidoso e impetuoso. Se remata con una inmensa espolvoreada de pimentón y una sombría via láctea de pimienta. No hay tanto polvo ni debajo de mi cama, HOYGAN. Desenlace evidente: están de narices.

VALORACIÓN: Al restaurante propiamente dicho, de cocina tradicional catalana (también con una gran diversidad de bocatas), se accede por Marià Aguiló, pero la terraza da a la puerta de atrás (o de adelante, según se mire), con Can Felipa como escenario. Las escasas plazas a la sombra van buscadísimas en verano y los fines de semana se pone a tope. Un pecado no conocerlo.

jueves, 5 de enero de 2012

El Doll


¿DÓNDE?: C/ Pujada Sant Fèlix, 21. Girona (Girona). 
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PATATAS: La forma de cortar y presentar el tubérculo más típica. Fritura y materia prima correctas. Estarían mejor si crujiesen más, si tuviesen más costra. (Disculpad la mala calidad de la foto, no se puede apreciar).

SALSA: Una muy singular mezcla recubre las patatas. De un tono anaranjado vivo, muy elaborada y sin especias que despunten. Llama la atención un marcado dulzor, por encima del moderado picante, que se apodera de tus papilas.

VALORACIÓN: Como ya hice una excepción con un amigo que tiene un restaurante en Girona ciudad, otro amigo, Berna, que regenta desde hace poco el Doll, me pidió que volviese a saltarme a la torera el título original del blog. Tampoco en este caso son unas sobresalientes bravas, pero el lugar merece la pena ser visitado. Hay tapas excepcionales y el sistema de cerveceo via tarjeta prepago es curioso y adictivo (ergo, peligroso).