domingo, 24 de junio de 2012

Imprevist


¿DÓNDE?: C/ Ferlandina, 34. Raval (Barcelona). 
Google Maps 
-------------------ACTUALIZACIÓN 12 NOV 2012--------------------

El chef ha cambiado y ahora son muy diferentes.Os pongo la foto de las nuevas patatas arriba y dejo foto y comentario anterior abajo para poder comparar:


PATATAS: Pequeños dados apilados en forma de muro doble. Patata no muy crujiente y tierna por dentro. Dulces.

SALSA: La roja es una compleja mezcla de especias basada en tomate y con un importante aporte de pimentón (al parecer, ahumado o choricero). La emulsión blanca es un suave all-i-oli que queda eclipsado por la potencia de la salsa roja.

VALORACIÓN: Están muy buenas, pero no alcanzan el olimpo de la anterior versión. Se las van a currar más para que no suceda ese eclipse salsero, mientras tanto, las apartaremos del preciado top e iremos de nuevo al precioso local a incarnos el menú degustación maridado.

-------------------ACTUALIZACIÓN 12 NOV 2012--------------------

Foto y comentario anterior:


PATATAS: Ínclitos cortes de patata confitada, y frita justo antes de servir. Tubérculos de pedigrí que, pese a que no crujen, las papilas saben agradecer.

SALSA: Pintadas (a pinceladas, me dijo el chef) con una mezcla secreta de especias que impregna la superficie. Cayena, pimentón, aceite... les confieren un toque choricero soberbio. Por si fuera poco, se acompañan de un pegote amarillento de all-i-oli que, aunque asusta al principio, cuando bautiza a sus compañeras, enriquece la composición. Suntuosas.

VALORACIÓN: El escultor que regenta el establecimiento ha decorado con mimo todos los rincones y cuidado especialmente la iluminación. Música suave (sobretodo jazz) culmina un aderezo definitivo para una velada de escándalo. Al Top 15, por supuesto.

lunes, 11 de junio de 2012

María Castaña




¿DÓNDE?: Via Augusta, 53. Sarrià-Sant Gervasi (Barcelona). 
Google Maps 
PATATAS: Tajos tirando a grandes. Estilo "madrileño" (Las Bravas, Docamar...), es decir, no crujen apenas y estan blanditas, de forma que se aprecia más el sabor de la patata. No soy fan, pero hay que reconocer que estan ricas.

SALSA: A diferencia de la capital del chotis, aquí le añaden una mayonesa con vinagre (quizá industrial) a una excelente salsa anaranjada, ácida, muy líquida pero extremadamente sabrosa. El conjunto es muy destacable y mitiga el exceso de acético con un recuerdo global a caldo de gallina picante.

VALORACIÓN: Eminentes bravas, rallando el nivel de los tigres, los pasteles de tortilla, las bombas... también tienen un buen menú de mediodía. Un inesperado oasis para la zona en que se encuentra. Bravas: 3€, caña: 1,75€.

martes, 5 de junio de 2012

Gratitud

Alguien tras la barra te saluda con una sonrisa de oreja a oreja y te dice:
-"¡Tío, ayer vino una pareja a probar las bravas porque las vio en tu blog!".

A eso lo llamo yo una buena recompensa.

Los bloggers solemos ser gente con buenas intenciones y malas dotes para la escritura. Los que realmente tienen mérito son los creadores, no los que difundimos su trabajo.

Gracias a los casi 100.000 visitantes, pero sobretodo, gracias a las decenas de artistas, creativos y emprendedores que son la razón primordial de este blog.