lunes, 11 de junio de 2012

María Castaña




¿DÓNDE?: Via Augusta, 53. Sarrià-Sant Gervasi (Barcelona). 
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PATATAS: Tajos tirando a grandes. Estilo "madrileño" (Las Bravas, Docamar...), es decir, no crujen apenas y estan blanditas, de forma que se aprecia más el sabor de la patata. No soy fan, pero hay que reconocer que estan ricas.

SALSA: A diferencia de la capital del chotis, aquí le añaden una mayonesa con vinagre (quizá industrial) a una excelente salsa anaranjada, ácida, muy líquida pero extremadamente sabrosa. El conjunto es muy destacable y mitiga el exceso de acético con un recuerdo global a caldo de gallina picante.

VALORACIÓN: Eminentes bravas, rallando el nivel de los tigres, los pasteles de tortilla, las bombas... también tienen un buen menú de mediodía. Un inesperado oasis para la zona en que se encuentra. Bravas: 3€, caña: 1,75€.

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