miércoles, 26 de septiembre de 2012

El Xiringo



¿DÓNDE?: C/Sant Carles, 23. Barceloneta (Barcelona).
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PATATAS: Previamente confitadas, se les da un toque de fritura antes servir. Cuadrados de lo más clásico: crujientes por fuera, tiernos por dentro. Guay.

SALSA: La salsa anaranjada picante podría servirse perfectamente sola y tener unas bravas "a la madrileña/castellana" típicas, pero se les añade un all-i-oli ligerito que les da un buen aire catalán a la mezcla. Yo les pondría un poco más de salsa; me mola que sobre (lo he dicho como tres trillones de veces, pero insisto).

VALORACIÓN: El Xiringo no está en la playa, pero poco le falta. Aparte de unas bravas de notable alto, rallando el sobresaliente, os podéis marcar un homenaje de pronóstico con los arroces y mariscos megafrescos de Xavi i Maria Alba. Y encima pilotan de vinos. Y encima en la calle más on fire de la Barceloneta (Leo, Maians, Somorrostro, Absenta, Filferro, Electricitat...). Vinga va!

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Samsara



¿DÓNDE?: SAMSARA. C/Terol, 6. Gràcia (Barcelona)
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PRECIO: 4€

PATATAS: No son patatas, son anaranjados boniatos (o batatas, según la región). Corte bravero tradicional y fritanga estupenda.

SALSA: Es un particular pesto, muy espeso, poco picante y que cubre a los tubérculos en su práctica totalidad. Siempre me ha molado que sobre salsa.

VALORACIÓN: Muy conocidas en el barrio (y la ciudad), merecen esa popularidad por su tan original combinación de sabores. Quien las prueba por primera vez, flipa. El efecto sorpresa es esencial. La evidente etiqueta de restaurante étnico modernillérrimo no hay dios que se la quite, pero el Samsara se distingue de su competencia por hacer bastante bien las cosas y no ser excesivamente caro. La selección de vinos también está curiosa. Rallando el Top15.