viernes, 2 de noviembre de 2012

Montesquiu



¿DÓNDE?
: C/ Mandri, 56. Sarrià-Sant Gervasi
. Barcelona
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PATATAS: Corte en plan chips, pero más gordo, con un resultado admirable. Nada aceitosas y muy jugosas a la vez. Fritura de libro, excelente.

SALSA: Una emulsión anaranjada, bastante líquida y con muchos matices que evocan a la mítica salsa Espinaler. Ésta es más espesa pero, incluso así, no impregna bien a las maravillosas patatas.

VALORACIÓN: Es una auténtica lástima que con una materia prima de ese nivelazo, la salsa no acabe de estar a la altura. De todas formas, no deja de ser una buena tapa para acompañar a sus cañitas de Mahou bien tiradas. La diversidad de raciones en el local os va a volver locos y el buen hacer de Javier de las Muelas se nota por todas partes.

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