martes, 17 de diciembre de 2013

Casa Varela

¿DÓNDE?: CASA VARELA. Plaça de Molina, 4. Sant Gervasi (Barcelona)
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PRECIO: 4€  LINK

PATATAS
:
 Cortadas por un anarquista (teoría descartada al ver la cocina de soslayo) y fritas por un comunista (segunda teoría también descartada por la misma razón), que se estaban peleando a cuchillazos y sartenazos entre fogones. Resultado no tan calamitoso como la Guerra Civil Española.

SALSA
Tiene mejor pinta que la típica salsa rosa/golf/cocktail/club porque está aderezada con pimentón por encima, pero no la salva ni Perry Mason. Quizá haya exagerado un mucho, que no está mal... pero aburre bastante.

VALORACIÓN: No deben haber pedido bravas la retahíla de famosillos que atiborran de fotos sus paredes (a ver, ni la centésima parte que el Rincón del artista, ¿eh?), seguramente habrán optado por cualquier otra tapa, que son más bien clásicas con toques modernos, pero bien ejecutadas y presentadas. Además, el precio no es tan bestia como cabría esperar a tanta altitud en la ciudad.

martes, 10 de diciembre de 2013

Atapa-it

--------------------------------ACTUALIZACIÓN JULIO 2017----------------
El Top 48 actual. Lo escrito en 2013 sigue totalmente vigente.
Precio, links y otros detallitos puestos al día.
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¿DÓNDE?: ATAPA-IT. Muntaner, 146. Esquerra de l'Eixample (Barcelona). LINK
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PRECIO: 4,50€


PATATAS
:
 Poliedros de talla M italiana, dispuestos en forma de montañita, cual espigón del hotel vela. Aristas incólumes, sin indicios de exceso o defecto de fritura. Dulces y saladas a la vez. Matemáticamente perfectas.

SALSA
El rojo mejunje que baña en primera instancia las patatas es un tomate descaradamente especiado pero poco picante, que perfectamente podría acompañar a un buen plato de raviolis. Se completa el cuadro con un imponente pegotazo de mayonesa casera muy suave, sabrosa y en la que se recrea el paladar buscando un ajo que no acaba de aparecer.

VALORACIÓN: Magníficas. Se quedan bordeando el Top15 porque le echaría medio dientecillo de ajo asado a la mahonesa, pero vamos, que os van a gustar fijo. Ana es todo humildad y sencillez cuando te presenta la carta o su menú de mediodía, que despunta entre ese inmenso surtido de restaurantes de la zona gracias a una cuidada elaboración y presentación.

martes, 3 de diciembre de 2013

Ten's


¿DÓNDE?: TEN'S. Rec, 79. Born (Barcelona)
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PRECIO: 4,90€  LINK

PATATAS
:
 Grandes gajos sometidos a una meticulosa cocción, pero que de tan precisa y minuciosa, no emocionan. Aunque parezca mentira, quizá se eche de menos algo de aceitazo en su enjuta superficie. Recuerdan muchísimo a las del Sagàs, pero sin llegar a su excelsa materia prima.

SALSA
La salsa roja, basada en tomate picantito y algo de pimentón de la Vera, apenas la podéis apreciar en las fotos, porque queda oculta en el fondo del cuenco. Casi toda la tapa, excepto las puntas exteriores de las patatas, queda cubierta por una espuma amarillenta tope fardona, de textura impecable, pero algo pasada de sal y carente de la potencia de ajo que esperaba.

VALORACIÓN: La idea de un platillo con forma de flor está guay, pero claro, cabía esperar alguna virguería más del multiestrellado y mediático Jordi Cruz. No porque éste sea un local de altas pretensiones (es un sitio muy majo, bien ubicado, y nada caro) sinó porque el resultado de esta tapa no parece altura del resto de su oferta (el pulpo, por ejemplo, es un flipe). No hay que ser injusto e infravalorar el proyecto por las desmesuradas expectativas creadas, porque se trata de un establecimiento muy aconsejable y competitivo entre las mil propuestas gastronómicas de la zona.

martes, 26 de noviembre de 2013

Casa Eugenia

¿DÓNDE?: CASA EUGENIA. Diputació, 289. Esquerra de l'Eixample (Barcelona)
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PRECIO: 3,50€  LINK

PATATAS
:
 Cubos y tetraedros distribuidos en el platillo de la forma más habitual. No todo lo crujientes que cabría esperar, un aceite regulín. Sabor resultón, pese a todo...

SALSA
Una de esas salsas rosa/cocktail/club/ponaquíloquequieras que tienen un sabor entre dulzón y ácido, pero que queda muy indefinido. Os habréis encontrado trillones similares. A simple vista se aprecian perfectamente los piquillos de los diferentes tipos de pimienta empleados.

VALORACIÓN: Escribo algo aquí para rellenar... podría hablar de Bárcenas, de la ley anti-15M, de Urdangarín, de lotería de Fabra... pero bueno, que ya sabéis lo que hay, un restaurante más de menús y que se ve que se lo curra con los arroces y los steak tartar (yo, personalmente, no los he catado). Las bravas necesitan mejorar.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Llamber

¿DÓNDE?: LLAMBER. Fusina, 5. Born (Barcelona)
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PRECIO: 6/10€ media ración/entera   LINK

PATATAS
:
 Tal como reza el nombre de la tapa, son patatinas, es decir, pequeñas porciones de patata, confitadas con su piel, muy sabrosas y con su agujerillo para depositar las salsas. Tienen su punto de originalidad.

SALSA
La que está más cerca del corazón de la papa es la dulce crema de avellana (praliné), suave pero intensa, porque tiene que dar su matiz ante el ataque de cabrales que le sobreviene. No hay que sufrir por la acometida "quesil", porque está algo rebajado y la miscelánea final resulta formidable y equilibrada.

VALORACIÓNSe ha hablado tanto de estas Patatinas al cabrales con praliné de avellana y del origen avilesino del restaurante, que sólo cabe añadir tres cosillas: 1-está muy de moda (reserva casi imprescindible los findes) y al lado de El Born Centre Cultural, 2-ponerse en la barra es una gran idea porque el coctelero es un virguero que flipas, 3-hay grandes vinos por copas.
No entran en el Top porque no se las puede considerar bravas y por el precio, pero la visita es más que recomendable.

martes, 12 de noviembre de 2013

M.i.n.E. Restaurant

¿DÓNDE?: M.i.n.E. Restaurant. Béjar, 66. Sants (Barcelona)
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PRECIO: 2€  LINK

PATATAS
:
 En una frontera entre las dimensiones XS y XXS (solo hay que mirar la foto en la que aparece una moneda). A veces con piel, otras sin ella, depende del día. Muy bien fritas y sabrosas en cualquiera de las dos presentaciones. Hay sabiduría.

SALSA
Habré probado más de 350 bravas con sus correspondientes salsas y no soy capaz de saber cual es el ingrediente clave que lleva este allioli/salsa club y que lo hace tan especial. Me encanta. Muy fluído, suave pero contundente y con un toque ácido.

VALORACIÓN: La tapa es minúscula, preferiría pagar el doble y jartarme a bravas (vicioso que es uno). Es un tanto ilógico que sea tan enana. Lo que sucede es que, con los platos que váis a probar aquí, se os van a olvidar las patatas. Es un puñetero flipe la forma de tratar las carnes que tiene Martín, no he probado nada igual. El menú de día también es un farde y ha corrido bastante la voz por la zona. Espabilad.

martes, 5 de noviembre de 2013

Dune

¿DÓNDE?: DUNE. Sicilia, 111. Fort Pienc (Barcelona)
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PRECIO: 4€  LINK

PATATAS
:
 Monalisas modeladas sin el arte de Leonardo, tamaño estándar, forma estándar, pero que quedan gustosas y muy cremosas por dentro. La foto, sin duda, no les hace justicia.

SALSA
Habitualmente vienen con una sola salsa tipo club/cocktail algo picante servida en un recipiente aparte. Yo les pedí allioli (pché-pché) y lo pusieron en la misma salsera. Si os fijáis, veréis las dos tonalidades en la imagen. Para salir del paso... OK

VALORACIÓN: No son su fuerte. Incluso me lo reconocieron. Es un restaurante muy clásico, nada de modernidades, con buenas carnes, taperío variado y un servicio majo, familiar y eficiente. Mucha gente del barrio se toma unas cañas por la tarde y es un conocido punto de encuentro. Si andáis por esta poco concurrida zona de la ciudad, se le puede dar una visita, a ver qué se cuece.

martes, 29 de octubre de 2013

Gallito

¿DÓNDE?: GALLITO. Passeig del Mare Nostrum, 19-21. Barceloneta (Barcelona)
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PRECIO: 4,50€  LINK

PATATAS
:
 Corte franchute pero más corto y gordo. Irregulares, pero sin llegar al extremo del Bar Tomàs. Seguramente pochadas antes de la fritura definitiva, pueden recordar a las de un primo suyo del Born. Sabrosonas.

SALSA
Uno de los combos más típicos de las Cataluñas, es decir, allioli y aceite picante. Lo que pasa es que también llevan una salsa tipo Espinaler, que le da un sabor excesivamente avinagrado al conjunto. El ajoaseite también lo encontré algo flojillo. Es una pena, porque en otros sitios lo resuelven mejor.

VALORACIÓN: Restaurante del todopoderoso Grupo Tragaluz. La tapa está buena y tampoco es un atraco, pese a degustarlas en una codiciadísima terraza a los pies del Hotel W. Lo que es un delito de sangre son los 3€ por una birra mediocre tirada reguleramente. Si sabes a lo que vas, pues bueno...

martes, 22 de octubre de 2013

Market

¿DÓNDE?: MARKET. C/ Comte Borrell, 68. Sant Antoni (Barcelona)
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PRECIO: 4,50€  LINK

PATATAS
:
 Grandotas, sin pelar y con forma de medias lunas cortadas por la mitad. Muy conseguidas, llegan al deseado efecto crec-por-fuera-slurp-por-dentro.

SALSA
Llevan un pringue de aceite con especias que satura su superficie y que no pica al principio, pero que luego araña tu garganta. Unos desproporcionadamente finos chorritos, en plan hilillos de plastilina, pero de all-i-oli, adornan los patatones.

VALORACIÓN: Ración generosa, pero algo carilla. Además, yo le echaría el doble de unte picante y el triple de alioli. Están excesivamente tristonas. Os las recomendaría si se estirasen más con las salsas.
Un local inmenso de un gran grupo de restauración que cuida mucho su decoración y que, como sus hermanitos, está correcto para el menú de mediodía (y otras ofertas tipo brunch) pero que, a la carta o para tapear, se queda a medias tintas en la relación calidad/precio.

martes, 15 de octubre de 2013

El Guindilla

¿DÓNDE?: EL GUINDILLA. Plaça Poeta Boscà, 2 - Baluard, 38. Barceloneta (Barcelona)
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PRECIO: 3,40€  LINK

PATATAS
:
 Les dan el corte más corriente del mundo bravero antes de sumergirlas en aceite muy caliente. Seguramente han sido pochadas o confitadas antes, porque resultan tiernas por dentro, pero chasquean en la piñata de forma agradable.

SALSA
Probabilidad de que sea allioli industrial = 90%. Luego le añaden un aceite anaranjado algo picantillo, con un ligero sabor a pimentón, que se pierde en el alud gustativo del pegote blanco.

VALORACIÓN: No tienen nada que hacer ante la manida oferta patatófila del barrio marinero, pero hay otras tapas que están ricas, eso sí. Además, poseen una de las terrazas más soleadas de la Repla y la decoración interior es bastante curiosa y floripondia. Probad sus otros platillos, pero las bravas... necesitan mejorar.

miércoles, 9 de octubre de 2013

L'avenç

¿DÓNDE?: L'AVENÇ. Àngel Guimerà, 27. Esplugues de Llobregat.
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PRECIO: 4,50€  LINK

PATATAS
:
 Medias patatas a lo bestia, que causan un importante impacto visual. Lo que pasa es que, pese a que deben estar asadas, parecen hervidas y, por lo tanto, están algo insípidas.

SALSA
Pues nada, unos pegotazos de all-i-oli igual de cafres que las patatas, que quizá sea casero, pero tampoco lo parece mucho. Le dan unos polvillos mágicos de pimienta negra y, ala, ¡a correr!

VALORACIÓNOye, que cap problema, que si sus papas son asín, no tengo nada que discutir, pero no sé, me esperaba algo más especial por cómo las presentan en la carta: "Braves L'avenç (especial amb all-i-oli)". Sonaba guay, ¿no?
Un desencanto, porque la terraza mola, el Centre Cultural también, y muchas de sus tapas y bocatas son dignos. Yo de vosotros, pediría otra cosa...

martes, 1 de octubre de 2013

El Bar


--------------------ACTUALIZACIÓN ENERO 2016---------------------
Nueva presentación, ahora formando un muro de patata. Las salsas son las mismas. Nueva foto y actualización del precio.
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¿DÓNDE?: EL BAR. Calàbria, 118. Esquerra de l'Eixample (Barcelona).  LINK
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PRECIO: 4,95€

PATATAS
:
 Más de talla L que M, fritas con su piel y nada aceitosas. Crujen lo suficiente y están sabrosas, y tiernas por dentro. Ejecución intachable.
SALSA
Trío de ases compuesto por: all-i-oli suavesito, una salsa de tomate con pimentón que pica lo suyo y un remate de zorza descomunal. La combinación final (obviamente no apta para vegetarianos) es muy curiosa porque recuerda a esas salsas cargadas de pimiento choricero, pero con la textura masticable que adquiere, el conglomerado es una bomba.

VALORACIÓN: Se van al Top porque: las patatas molan, la selección de salsas es original, currada y casera; y además, están a un precio comedido. Hay que añadir que se trata de un establecimiento de nivelazo, no os esperéis el típico local de tapeo cutrillo de chaflán del Eixample. Sus dueños aman el comercio y el bebercio, y eso se nota en cada detalle.

miércoles, 4 de septiembre de 2013

BRAVASBCN EN "EL COCINERO FIEL"

Vais a acabar hasta el gorro de ver mi careto, pero es que he tenido el honor de aparecer en un video de EL COCINERO FIEL probando bravas por Barcelona. Y es que he colaborado con él para un ranking bravero que ha elaborado para MAS MORNING 80 en M80 Radio. Aquí lo tenéis:



Y aquí el link del post en su blog:
LAS MEJORES PATATAS BRAVAS DE BARCELONA

martes, 3 de septiembre de 2013

Afrodita

¿DÓNDE?: AFRODITA. Carabassa, 3. Gòtic (Barcelona).
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PRECIO: 6,50€  LINK

PATATAS
:
 Primero las cortan en gajos, y luego los subdividen en 2 o 3 partes cada uno. Diría que las confitan antes de darles la fritura final, con su piel. Muy buenas. Las emplatan de la forma tan maja que se puede observar en la imagen.

SALSALas tres que veis en la foto. La mejor y más sorprendente es la amarillenta, un all-i-oli de membrillo muy original; se quedaron conmigo. Ahora... ¿y las otras dos? Pues nada... la blanca es una mayonesa muy tristona (esparaba que fuese una especie de tártara) y la rosa/naranja pastel tiene un sabor totalmente indeterminado. Si alguien la ha probado, porfa, que me diga a qué sabe, que uno tiene ya las papilas erosionadas de tanta fritura.

VALORACIÓN: Da algo de rabia que, con su buena presentación y lo currada que está la salsa de membrillo, las otras... ni fu ni fa... además, la tapa cuesta 6.50€, demasiado para lo que ofrecen. El restaurante, muy cuco, está escondidito en una estrecha calle del Gòtic que, de repente, se ensancha para crear una diminuta plaza, en la cual han instalado su terraza. Bastante cena-con-velitas-oriented

miércoles, 21 de agosto de 2013

Bar Nino

-----------------------ACTUALIZACIÓN JULIO 2017-------------------
El Top 32 actual. Lo escrito en 2013 sigue totalmente vigente.
Precio, links y otros detallitos puestos al día.
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DÓNDE?: BAR NINO. Rambla de Prim, 45. Besòs Mar. Barcelona.
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PRECIO: 4€

PATATAS
:
Tetraedros y cubos de los de toda la vida. No van a innovar en nada, lo que ves es lo que vas a probar, una corteza gruesa con un tierno interior. Bastante aceitosas.

SALSA: El tono brillante de la salsa roja asusta pero no, no es industrial, es casera: tomate frito con especias y bastante picante. El all-i-oli es una pasada: fluido, suave, sedoso y con el punto perfecto de ajo para no cargarse el conjunto.

VALORACIÓN: Es la tapa estrella del garito y se nota. La terraza es un alboroto de indígenas y cuatro forasteros ávidos de fritanga de extrarradio. Les llaman "revueltas" y se acompañan casi siempre de chocos, pulpo y lacón. No por ser un local de casi-periferia es barato precisamente (la ración son 4€), pero el tapeo en general es más que asequible y auténtico. Imprescindible en el barrio y Top15 de Barcelona directo. Si no fuese por el exceso de aceite, estarían incluso más arriba.

martes, 6 de agosto de 2013

Pijama restaurant

¿DÓNDE?: PIJAMA RESTAURANT. Granada del Penedès, 29. Sarrià-Sant Gervasi (Barcelona).
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PRECIO: 2,50€ + extras  LINK

PATATAS
:
 La que hacía tu abuela en casa. La peña se las quiere pillar en plan take-away, pero no les dejan, porque pierden toda su gracia. Crujientes, dulces, al punto de fritura y de sal. Sobresalientes

SALSA: Las patatas vienen por defecto con ketchup y mayonesa, pero por 0.50€ adicionales, les puedes añadir un all-i-oli muy suave y sin complicaciones, o una salsa brava muy dulzona basada en tomate (con sus pepitas) y con un picante curioso y ligero. En la foto tenéis las cuatro.

VALORACIÓN: La ración es muy generosa, y por 2.50€ está de lujo. Con las otras dos salsas, son 3.50€, que sigue siendo un precio imbatible en la zona. Entran directas en el olimpo de las mejores patatas fritas de Barcelona, junto al Xapakó o el Estrela Galega. No son bravas ortodoxas y no entran en el Top15, pero váis a encontrar el distintivo de Patatas bravas de Barcelona en la puerta porque son un escándalo de buenas. Acompañadlas con alguna de sus hamburguesas y flipad un rato. ¡Ah, y al loro con su menú del día!

lunes, 29 de julio de 2013

martes, 23 de julio de 2013

Carmelitas

¿DÓNDE?: CARMELITAS. Doctor Dou, 1. Raval (Barcelona).
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PRECIO: 3€  LINK

PATATAS
:
 El corte más habitual. Recuerdan a las del Segons Mercat, pero están algo más crujientes y son ligerísimamente mayores, por lo tanto, muy ricas. Algo dulzonas, deben ser Monalisa... 

SALSA: Un batiburrillo de especias sumergidas en aceite muy, pero que muy picante, entre las cuales se identifica el curry, aunque de una forma casi anecdótica. No penséis en el aceitillo ese de las pizzas o el que empezó a servir el Bar Tomàs, esto es algo más complejo, con un toque oriental y montones de semillas que se quedan en la superficie decorando las patatas (mirad la fotiqui).

VALORACIÓN: Una ración francamente original pero picante como una peli de Tinto Brass, o sea, rozando la pornografía. Por suerte, el personal te avisa antes, por lo tanto luego no tienes excusas. La cantidad no está mal para costar 3€, un precio de los que ya no se ven por el centro. El sitio es muy amplio, y se celebran multitud de eventos desde hace mogollón, es muy popular en el barrio para apretarse un menú de mediodía aceptable.

martes, 9 de julio de 2013

La burg

¿DÓNDE?: LA BURG. Passeig Sant Joan Bosco, 55. Les Tres Torres-Sarrià (Barcelona).
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PRECIO: 2,40€ (media ración)  LINK

PATATAS
:
 
Uno de los estilos de corte y fritura que más triunfa. Peladas y cortadas a mano, pochadas, y luego fritas con aceite rabioso, abundante, y fresco. El resultado son unos tetraedros de vértices crujientes y entrañas dulces.

SALSAUn all-i-oli muy suave en textura, seguramente basado en lactosa, pero con suficiente matiz de ajo. La salsa roja es sofisticada, parece poco picante al principio porque la parte sólida/gelatinosa (casi fijo que lleva ñora) se queda en las patatas, mientras que el aceite (que arrastra toda la sazón) se deposita en el fondo del bol en el que se sirven.

VALORACIÓN: La mezcla final es formidable, equilibrada e incluso original. La media ración cuesta 2,40€ y es más hermosa que muchas otras completas. Las hamburguesas están de lujo (al loro, que no son baratas), de acuerdo con la zona pija en la que se ubica. Unas bravas tan altamente recomendables que se van directas al Top 15.

martes, 25 de junio de 2013

Cuines Santa Caterina

¿DÓNDE?: CUINES DE STA. CATERINA. Av. Francesc Cambó, 16. Santa Caterina (Barcelona).
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PRECIO: 3,90€  LINK

PATATAS
:
 Unos gajos algo irregulares en tamaño y que han sido pochados o confitados, para ser golpeados con aceite hirviendo justo antes de servirlos. Consiguen que se cree una corteza gordita y muy crujiente, de esas que buscamos muchos adictos al patateo. El interior se mantiene tierno y sabroso.

SALSA: Un fluido blanco de una textura entre la crema de leche y la crème fraîche cubre las medias lunas casi de forma total. Para mi gusto, el vinagre despunta en exceso y enmascara el poco sabor a ajito que tiene. Aderezadas en su base con aceite con pimentón al que le falta algo de nervio para redondear el tema. La pizca de pimienta negra tampoco alegra la fiesta.

VALORACIÓN: Con un poco más de ajo y menos vinagre conquistarían mi corazón, aunque sé de buena tinta que han conquistado el de much@s. Estoy bastante más a favor de las del Elsa y Fred, que son muuuuuy parecidas. Me gusta sentarme en la barra, porque el restaurante en sí está algo masificado y es ruidoso. La terraza es otra buena opción, pero deberás batirte en duelo con guiris armados con guías de viaje y pantalones Coronel Tapiocca. Fijo que pierdes.

martes, 11 de junio de 2013

Fragments Cafè

----------------------------ACTUALIZACIÓN JULIO 2017----------------------------
¡Actualmente son el Top 22!
Precio, links y detallitos puestos al día. 
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¿DÓNDE?: FRAGMENTS CAFÈ. Plaça de la Concòrdia, 14. Les Corts (Barcelona). LINK
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PRECIO: 4,50€

PATATAS
:
 Están rallando la talla L, son más tiernas que crujientes en general, pero están a un nivel alto. Quizá más por la materia prima, que por arte en la fritura.

SALSA: La omnipresente fórmula exitosa del Tomàs de Sarrià, es decir, aceite picante naranja y allioli. Lo que sucede es que el sabor de la blanca es taaaaaaaan sutil que te dejan un poco a medias.

VALORACIÓN: Están buenas, pero no entran en el Top15. El restaurante está to guapo y tiene cola casi siempre, pese a estar en un barrio poco (o nada) turístico. Eso sí, algún guiri se deja caer tras los partidos en el Camp Nou. Algo caro para lo que ofrecen, pero quizá su ubicación privilegiada sirva de excusa para ese desembolso extra.

martes, 28 de mayo de 2013

Bardot

¿DÓNDE?: C/ Enric Granados, 147. Esquerra de l'Eixample (Barcelona).
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PRECIO: 5,80€  LINK

PATATAS
:
 Me mola esa forma de cortar y freír que hace que se formen bolsas de aire entre la corteza y el interior de la patata. Además, están ricas y gustosas. Doble mérito.

SALSA: Una rica salsa colorada, compleja, especiada, de potente sabor pero poco picante, se mezcla con un all-i-oli muy fluido y delicado. Sal, y un toque de verde a modo de decoración.

VALORACIÓN: El restaurante tiene un nivel muy, pero que muy elevado (aunque es un semi-sótano), es por ello por lo que las bravas no me parecieron a la altura. Les metería algo más de all-i-oli y rebajaría un pelín el ímpetu de la roja. Me recuerda a lo que sucede en el Imprevist. De todas formas, no deberíais dejar de pasar por este local (si es que encontráis sitio, porque ya ha corrido la voz y está siempre a tope). Incluso me encontré, en el día de mi cumple, a éstos dos (y no me hice una foto con ellos... epic fail).

miércoles, 15 de mayo de 2013

Tapas Víctor


¿DÓNDE?: TAPAS VÍCTOR. C/ Balmes, 66. Esquerra de l'Eixample (Barcelona).
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PRECIO: 3,50€  LINK

PATATAS
:
 Algo más pequeñas de lo habitual, pero irregulares, es decir, que no son congeladas. Además, están bien fritas y consiguen el esperado efecto bombón helado (crujiente exterior, amoroso interior).

SALSA: Se pega un curro que flipas para hacer un estupendo mejunje casero a base de tomate, pimiento verde, orégano... y va, y luego lo acompaña con mayonesa de bote... - "no, hombre, Víctor, ¡así no...!" Me supo tan mal, que se lo tuve que decir. Se me quedó mirando con una cara...

VALORACIÓN: Me habían hablado del cartel de su puerta unas 89567 veces. Entras, y el sitio da miedo, pero esto es algo que todavía me suele molar más. Lo que pasa es que, pese a no ser las peores bravas de la galaxia, tampoco se puede decir que sean las más fáciles de digerir. Además, la cerveza es Mahou, pero no tiran las cañas como en Madrid. ¡Cuán grande mi pesar!

lunes, 29 de abril de 2013

Santutxo


¿DÓNDE?: SANTUTXO. C/ Provença 571. Dreta de l'Eixample (Barcelona).
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PRECIO: 3,50€  LINK

PATATAS
:
 Sí, la foto no va a ganar el World Press Photo, porque están mucho mejor de lo que parecen. Tienen ese estilo de fritura que no acaba de dar el punto crujiente del todo, pero que mola (puff, hoy me explico fatal...).

SALSA: Una vez superado el impacto visual de un esperado "más-de-lo-mismo", te llevas la papa bien untada a la boca y dices: "aaaaah, vaaaalee...no es una salsa club cualquiera...". Efectivamente, aunque salte ya a la vista un tono demasiado amarillento, es solamente al probarlas cuando detectas la inconfundible presencia del curry en la mezcla. Un plus de originalidad.

VALORACIÓN: Siguen siendo una de las tapas más valoradas del local, aunque creo que su fuerte son las hamburguesas y esa Voll-Damm de barril tirada en jarra bávara. El puntillo conspicuo del curry no es suficiente para auparlas al olimpo del braveo condal; de todas formas, si estáis por la zona, os recomiendo muy mucho su terraza interior, su rollete familiar y el ambiente de barrio que alberga.

viernes, 12 de abril de 2013

Bar Bero


¿DÓNDE?: C/ Mandri, 35. Sarrià-Sant Gervasi (Barcelona).
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PATATAS: Con ese rollete en plan trencadís o gresite, parecidas a las del recientemente comentado Babia, pero más gorditas e irregulares. Aunque de aspecto ultraaceitoso, son muy agradables al hincarles la piñata.

SALSA: All-i-oli suave y de fácil desparrame por los tubérculos. Todo está cubierto por un aceite en el que se han macerado especias aromáticas y no muy picantes, que quedan dispuestas por encima de la tapa, casi a modo de topping.

VALORACIÓN: Bomba triple de aceite (las patatas chorreando, la emulsión dando caña y la maceración redondeando el obús) que da pavor. Todo queda en pánico escénico, porque apenas repiten. Esto dice bastante a favor de ellos, porque cuando entras en el local (el 90% de los clientes va por su preciada terrraza y no pone un pie dentro), la neblina de fritanga recuerda al Londres de Jack el Destripador.

jueves, 28 de marzo de 2013

Bar Marcel



¿DÓNDE?: C/ Santaló, 42. Sant Gervasi (Barcelona).
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PATATAS: Bloques que oscilan entre la talla M y la L. De tierno interior, pero no excesivamente crepitantes en la superficie. Aprueban de forma muy sobrada.

SALSA: Un aceite picante de narices, con unos grumos que se impregnan de forma irregular a las solanáceas. El aspecto externo recuerda algo a las del Bar Mandri, aunque no llegan a su nivel. Esto se debe a que la salsa blanca es bastante mediocre. ¡Menuda desazón..!

VALORACIÓN: Para tapear/bravear por zona borjamari, osea sáes, mejor me paso por la calle Mandri. No creo que el agradable entoldado, ni los otros (buenos) platillos del Marcel puedan hacer sombra al despliegue terracil de la citada calle (Montesquiu, Mandri, Bar Bero...). Eso sí, sigue siendo una óptima elección para ver el fútbol y gintoniquear. Si mejorasen el aderezo albino, quizá despuntarían en este pedestre blog.

miércoles, 13 de marzo de 2013

Babia


¿DÓNDE?: C/ Sagristans, 9. Gòtic (Barcelona).
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PATATAS: Corte entre el gresite y el trencadís. Muy bien fritas, hechas al momento. Sí, no es que tengan muy buena pinta en la foto, pero están rebuenas.

SALSA: Una salsa granate rabiosamente picante, muy densa, mazacota y cañera; para valientes. Y una mayonesa industrial de las que se salvan por los pelos, es decir, de esas que no son como paladear un litro de vinagre.

VALORACIÓN: Coitus interruptus, como tantas otras veces. ¿Tanto curro con las patatas para mojarlas en esas salsas? Sin tener ni idea de cocinar... ¿tan difícil es ponerle un par de mezclas caseras y distintivas? De todas formas, no dejéis de visitar el bar, está supercéntrico, es acogedor y los jefes son enrollaos. Uno de mis prefes de la zona, ideal para una pausa cuando llevas a guiris de visita por el Gòtic.

lunes, 25 de febrero de 2013

Tres vilas

¿DÓNDE?: C/ Berlin, 22. Sants (Barcelona).
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PATATAS: Cachos de patata irregulares, bien pasados por la freidora pese a algunos matices marroncillos. Sabrosas y al punto.

SALSA: La colorada es el punto fuerte de esta tapa; no es la originalidad hecha salsa, pero es sobradamente suculenta para formar una muy buena mezcla con el all-i-oli que la acompaña. De notable.

VALORACIÓN: Las apariencias engañan, y aunque la estética de restaurante-parque temático para BBC (Bodas, Bautizos y Comuniones) te eche patrás, te puedes marcar un buen tapeo en las mesas cerca de la barra. Al loro, que son bastante irregulares: hay tapas muy escasas (con los chocos te quedas silbando) y otras exageradas (el lacón lo cortan como solomillo).

viernes, 15 de febrero de 2013

Bravasbook de Facelona

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Más novedades en breve; que la brava, si breve, cero veces bravo

jueves, 14 de febrero de 2013

Bar Bodega Jordi


¿DÓNDE?: C/ Almirall Cervera, 23. Barceloneta (Barcelona).

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PATATAS: Cubos entre una S y una M. Fritura algo irregular, hay algunas puntas requemadillas, pero están hechas al momento.

SALSA: La roja es una mezcla muy interesante: especiada y muy sabrosa tiene el justo punto de picante. La blanca es un all-i-oli que parece suave al principio, pero que se destapa después de un par de ataques de tenedorcillo.

VALORACIÓN: Algo escaso, pero muy rico platillo. Absolutamente recomendable en una ruta vermutera por la Barceloneta. Los barriles/mesa de la fachada reciben el solecillo del mediodía y la gente se pega por ellos. Es de rancio abolengo en el barrio como atestiguan las fotos de las paredes. Pese a su situación, no está saturada de guiris.

martes, 29 de enero de 2013

Elsa y Fred

----------------------ACTUALIZACIÓN JULIO 2017----------------------
El Top 29 actual. Lo escrito en 2013 sigue totalmente vigente.
Precio, links y otros detallitos puestos al día.
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¿DÓNDE?: ELSA Y FRED. C/ Rec Comtal, 11. (Sant Pere - Born). Barcelona. LINK

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PRECIO: 4,50€

PATATAS
:
 Grandes gajos dispuestos como piezas derribadas de dominó. Patata pochada previamente y rematada en la freidora antes de servir. Ni un sólo pero. Muy buenas.

SALSA: Las lunas menguantes se disponen sobre un crujiente lecho de sal, pimentón y aceite picante. Se les da un baño con un muy cremoso all-i-oli y algo más de aceite. El toque final lo da el cebollino y una excelente pimienta negra recién molida, que de tan buena parece trufa negra (o, a lo mejor, es que lleva un poco). Una puñetera exhibición.

VALORACIÓN: La tapa de la foto es una virguería, pero es que el local no se queda cojo: cocina a la vista, una barra muy resultona, sofás, chimenea y una disposición de las mesas bastante acertada. Cálido y francamente versátil, para ir con tu pareja, amigos, o a tu bola. Los martes por la tarde-noche suele haber alguna que otra sorpresa.

viernes, 18 de enero de 2013

Lia d'en Vicius


¿DÓNDE?: C/ Blai, 28-30. Poble Sec. Barcelona
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PATATAS: Dados de tamaño estándar, pero de esos que no entran por la vista, porque están algo requemados en las aristas. Nada que ver con la realidad en boca; melosas, ligeramente crujientes y más que buenas.

SALSA: También da algo de miedo cuando ves una salsa rosa de aspecto clasicón, aunque cuando aprecias (mirad bien la foto) que hay una salsa blanca como pareja de baile, se vislumbra la luz al final del túnel. Y así es, pese al previsible sabor de mejunje rosa, el all-i-oli ataca suficientemente para que el potipoti final sea muy logrado.

VALORACIÓN: Siempre me ha molado que sobre salsa (entendedme, no una sopa de patatas, ¿eh?), para ir mojando a tu gusto (poner algunas papas hasta las trancas, otras con muy poca, un poco de esta, algo de la otra...), o sea que disfruté con este plato.
Su tapa estrella son las croquetas y el espacio es muy acogedor, transpira paz y tranquilidad, para lo que es la calle Blai. Baza segura para triunfar con tu pareja.
Gracias a Paola por la recomendación.

lunes, 7 de enero de 2013

El Cuévano

¿DÓNDE?: C/ Via Augusta, 115. Sant Gervasi. Barcelona
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PATATAS: El corte de toda la vida (algo más grande de lo habitual), bien fritas, jugosas, crujientes. Notables.

SALSA: Llevan dos; una salsa tipo golf clásica donde se aprecian a simple vista los puntitos de las especias en la matriz rosa-anaranjada, y una interesantísima mezcla de olivada con aceite picante de guindilla. La mezcla es muy buena y llena de matices, pero excesivamente picante. Muy, pero muy picante. Si os gustan así, os van a flipar.

VALORACIÓN: En la zona de Pl. Molina la competencia por el tapeo es feroz, y los locales se disputan las billeteras de los predominantes clientes de clase alta. La fórmula del Cuévano (y su grupo de restaurantes) es simple: tapas clásicas con algún toque de originalidad. Y no les funciona mal, tenían más gente que los establecimientos vecinos. El problema es el de siempre: una tapa enana de bravas (es para 1 persona y media, máximo) a 3,95€ y una cañita de Estrella a 2€. No ase falta desir nada más.