martes, 25 de junio de 2013

Cuines Santa Caterina

¿DÓNDE?: CUINES DE STA. CATERINA. Av. Francesc Cambó, 16. Santa Caterina (Barcelona).
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PRECIO: 3,90€  LINK

PATATAS
:
 Unos gajos algo irregulares en tamaño y que han sido pochados o confitados, para ser golpeados con aceite hirviendo justo antes de servirlos. Consiguen que se cree una corteza gordita y muy crujiente, de esas que buscamos muchos adictos al patateo. El interior se mantiene tierno y sabroso.

SALSA: Un fluido blanco de una textura entre la crema de leche y la crème fraîche cubre las medias lunas casi de forma total. Para mi gusto, el vinagre despunta en exceso y enmascara el poco sabor a ajito que tiene. Aderezadas en su base con aceite con pimentón al que le falta algo de nervio para redondear el tema. La pizca de pimienta negra tampoco alegra la fiesta.

VALORACIÓN: Con un poco más de ajo y menos vinagre conquistarían mi corazón, aunque sé de buena tinta que han conquistado el de much@s. Estoy bastante más a favor de las del Elsa y Fred, que son muuuuuy parecidas. Me gusta sentarme en la barra, porque el restaurante en sí está algo masificado y es ruidoso. La terraza es otra buena opción, pero deberás batirte en duelo con guiris armados con guías de viaje y pantalones Coronel Tapiocca. Fijo que pierdes.

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