lunes, 29 de julio de 2013

martes, 23 de julio de 2013

Carmelitas

¿DÓNDE?: CARMELITAS. Doctor Dou, 1. Raval (Barcelona).
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PRECIO: 3€  LINK

PATATAS
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 El corte más habitual. Recuerdan a las del Segons Mercat, pero están algo más crujientes y son ligerísimamente mayores, por lo tanto, muy ricas. Algo dulzonas, deben ser Monalisa... 

SALSA: Un batiburrillo de especias sumergidas en aceite muy, pero que muy picante, entre las cuales se identifica el curry, aunque de una forma casi anecdótica. No penséis en el aceitillo ese de las pizzas o el que empezó a servir el Bar Tomàs, esto es algo más complejo, con un toque oriental y montones de semillas que se quedan en la superficie decorando las patatas (mirad la fotiqui).

VALORACIÓN: Una ración francamente original pero picante como una peli de Tinto Brass, o sea, rozando la pornografía. Por suerte, el personal te avisa antes, por lo tanto luego no tienes excusas. La cantidad no está mal para costar 3€, un precio de los que ya no se ven por el centro. El sitio es muy amplio, y se celebran multitud de eventos desde hace mogollón, es muy popular en el barrio para apretarse un menú de mediodía aceptable.

martes, 9 de julio de 2013

La burg

¿DÓNDE?: LA BURG. Passeig Sant Joan Bosco, 55. Les Tres Torres-Sarrià (Barcelona).
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PRECIO: 2,40€ (media ración)  LINK

PATATAS
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Uno de los estilos de corte y fritura que más triunfa. Peladas y cortadas a mano, pochadas, y luego fritas con aceite rabioso, abundante, y fresco. El resultado son unos tetraedros de vértices crujientes y entrañas dulces.

SALSAUn all-i-oli muy suave en textura, seguramente basado en lactosa, pero con suficiente matiz de ajo. La salsa roja es sofisticada, parece poco picante al principio porque la parte sólida/gelatinosa (casi fijo que lleva ñora) se queda en las patatas, mientras que el aceite (que arrastra toda la sazón) se deposita en el fondo del bol en el que se sirven.

VALORACIÓN: La mezcla final es formidable, equilibrada e incluso original. La media ración cuesta 2,40€ y es más hermosa que muchas otras completas. Las hamburguesas están de lujo (al loro, que no son baratas), de acuerdo con la zona pija en la que se ubica. Unas bravas tan altamente recomendables que se van directas al Top 15.