jueves, 27 de febrero de 2014

Your burg!

¿DÓNDE?: YOUR BURG. C/ Londres, 65. Esquerra de l'Eixample (Barcelona)   LINK
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PRECIO: 3,70€


PATATAS
:
 Maravillosos cilindros huecos de inspiración aroliana que crujen lujuriosamiente gracias a un punto de cocción de absoluta precisión. Conmovedoras.

SALSA
Un allioli ultracremoso y suave rellena los tubos de patata. A veces, la salsa quiebra la corteza y parecen volcanes en erupción (mirad la foto). Mola. Todo bien decorado con sésamo de varios colores por encima, y crema de vinagre que pinta el plato.

VALORACIÓN: Es prácticamente imposible pedir una sola ración. Vienen 4 rodillos por tapa. No los meto en el Top15 por el precio, pero me lo he tenido que pensar varias veces.
He tenido la suerte de visitar decenas de "hamburgueserías gourmet" pero, en este caso, la definición es del todo acertada. Se cuida el género, la presentación, la atención y el servicio. Indispensable.

3 comentarios:

  1. Buenos días.

    Me animo a escribir en tu blog, pese a que soy seguidor desde hace bastante tiempo, no he hecho jamas ningún comentario, pero quería comentar yourburg. Fui hace un tiempo, pues la idea de " montar de 0 tu propia hamburguesa me parecía una buena idea".

    Empece pidiendo una hamburguesa "grande", y ya me sorprendió el precio, pero lo di por bueno por tratarse de una hamburguesa de Buey, el precio era ni más ni menos que 13,80€. Este precio no incluye ni el pan "cito textualmente de la web" las hamburguesas se sirven sin pan. A ese precio, debería ser un chupetón, pero bueno, le sumamos el pan Vienes, a razón de 1,95€. La pido con queso cheddar y queso de cabra, 1€ y 1,70€ respectivamente, el cheddar estaba algo reseco, el de cabra era bastante bueno, no hay queja. Le añadí beicon, a razón de 1,80€, me plantee el foie, pero recordé que mi hermano me dijo que no era el mejor que había probado, y por 7,80€, me pareció un timo. Le añadí 0,50€ de la cebolla frita, a un precio bastante razonable. le añadí 0,90 de la salsa barbacoa 0,90 y salsa tres mostazas para las patatas 1,80.

    Así pues, la hamburguesa salió por 23,45€, la carne la pedí poco hecha y estaba bastante pasada, que no es mi principal inconveniente, pero teniendo en cuenta que he pagado 14 euros por la " hamburguesa" al menos que acierten el punto.

    Las patatas bravas que yo probé, estaban muy frías, y me atrevería a decir que mal hechas, y el alioli, pese a gustarme el potente, llego a provocarme arcadas ( era como el tomas por 100) jamas había probado algo similar.

    Cabe decir que la camarera estuvo bastante antipática, nos senteraon en la puerta en un cuchitril, y por una cena que salió por unos 55€ sin postre ni vino ni nada. No se que opinión os merece, pero yo quede estupefacto.

    No acostumbro a tener problemas a la hora de pagar por comida gourmet, soy un adepto a sitios de buena carne como Sagardi, Casa pepe, Abasolo etxea, Taktika berri, y eso no era una carne de ese precio.

    Cabe decir que no se si la dirección es la misma que la que era hará cosa de 1 año, pero desde luego, yo no volveré mientras sigan en esta linea.

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  2. Soy consciente que en este blog solo se valoran las patatas bravas y por eso compartiré mi experiencia con las "Sras. Bravas" del YourBurg!, hay que reconocer que las patatas están mas que aceptables, crujientes por fuera y cocidas por dentro, un poco aceitosas para mi gusto y la salsa, bueno mejor se la podrían haber ahorrado, al igual que las decoraciones comestibles del plato. Hay que remarcar que a mi solo me han puesto tres cilindros, por tanto hay que decir que miran por nuestro bolsillo manteniendo el precio y nuestra salud quitándonos una patata.
    Aprovecho también para corroborar el texto del comentario anterior, a mi también me han soplado mas de 23€ por una hamburguesa y no ha mejorado las de otras hamburgueserías de la ciudad, ahora ya sabemos el significado del signo de admiración en el nombre del establecimiento.

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  3. Ante todo, agradecer la excelente crítica que de nuestras “Señoras Bravas” ha hecho bravasbcn.com y a los que os habéis animado, dedicando parte de vuestro tiempo, a comentarla con aportaciones de las que, podéis estar seguros, tomamos buena nota para esforzarnos en mejorar y hacer que la calidad de nuestros platos así como del servicio que ofrecemos sea bien percibido por nuestros clientes.

    A lo largo de nuestra aún corta existencia debemos reconocer que hemos ido experimentando cambios como la incorporación de personal aún más preparado y entregado que nos han permitido, renovar la carta con platos sorprendentes, ofrecer un servicio más cercano y, en definitiva, hacer de Your Burg una experiencia única para nuestros clientes.

    La materia prima con la que nos sentimos cómodos trabajando es de primer nivel con proveedores como Can Turris y esto inevitablemente queda reflejado en el precio. Por otro lado, y en respuesta al comentario acerca de las unidades, comentar que en la carta acostumbramos a indicar las unidades por ración o la cantidad de carne que servimos (salvo pequeñas variaciones en ocasiones especiales) con la voluntad de que el cliente sepa siempre qué va a tomar y pueda tomar una correcta decisión a la hora de pedir.

    Nos encantaría escuchar vuestras valoraciones de primera mano con lo que os invitamos a volver a Your Burg, disfrutar de las mejoras, preguntar por Juanjo e intercambiar opiniones. ¡Esperamos volver a veros pronto! Gracias.

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Salut i braves!