miércoles, 19 de marzo de 2014

Rosal 34

¿DÓNDE?: ROSAL 34. C/ Roser, 34. Poble sec (Barcelona)   LINK
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PRECIO: 1,60€ (tapa) - 5,50€ (plato) - 3,75€ (copa)


PATATAS
:
 A ver, por pasos:
Tienen 2 tipos de bravas: las tradicionales, y una copa con una crema/espuma de bravas.
-Las tradicionales, son cuartos de luna fritos con su piel, pero de forma magistral. Un punto de corteza crujiente y un núcleo de tierna y sabrosa fécula.
-La espuma (presentada en vaso), es un buen puré patatoide (diría que con leche y/o mantequilla).

SALSA
Las 2 presentaciones (clásica o en vaso) comparten las dos salsas: un sobresaliente allioli espumoso relleno de burbujillas que es de lo más agradable al paladar y una segunda emulsión de aceite con pimentón que realza el sabor de una mezcla que queda ahumada.

VALORACIÓN: Puedes ser un crack elaborador bravero por potra, pero si clavas los dos tipos de bravas, no puede ser casualidad (y menos, habiendo empezado sirviendo solamente la presentación en espuma desde hace años).
Los clientes les pidieron unas bravas más clásicas y respondieron con las lunitas. Los clientes les pidieron pinchos ricos y económicos (en consonancia con las modas que fluyen por el barrio) y remataron con buenas tapas a buen precio.
Reinventarse así de bien merece entrar en el Top15. Me encanta este sitio.

miércoles, 12 de marzo de 2014

Las Fritas

¿DÓNDE?: LAS FRITAS. Pg. Joan de Borbó, 13. Barceloneta (Barcelona)   LINK
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PRECIO: 1,90 - 2,80 - 5,90€


PATATAS
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 Con esa cocinita ultramoderna y diseñada a medida, es casi imposible que te salga mal la fritura. French fries algo más gordas de lo normal. Gustosas.

SALSA
Hay mogollón de salsas para escoger. Las caseras están de lujazo (la brava, la especial "las fritas"...), y las industriales han sido cuidadosamente seleccionadas. Lo curioso aquí son los toppings: huevo campero, jamón ibérico, pimientos del padrón, botifarra...

VALORACIÓN: Presentadas en cucurucho, hacen furor en el barrio entre guiris y locales. Ves a peña con el cono de cartón desde la parada de metro de Barceloneta (hay un estratégico anuncio abajo) hasta la playa. Saludad a Mariló, la veterana dependienta, de parte de bravasbcn, que le va a hacer ilusión.

miércoles, 5 de marzo de 2014

¡Regalamos anillos y broches!

¿DÓNDE?: En el facebook de Patatas bravas de Barcelona

PRECIO: 0 €


PATATAS
:
 Un anillo o un broche superbravero de Pendientes Dulces.

SALSA: Puedes chuparlo, pero es de porcelana.

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