miércoles, 21 de mayo de 2014

Casa Guinart

¿DÓNDE?: CASA GUINART. La Rambla, 95. Raval (Barcelona)   LINK
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PRECIO: 4,90€


PATATAS
Del tamaño de unas papas arrugás, pero partidas por la mitad. Adquieren un tono tostado al ser fritas justo antes de servirse, que deja la fina piel algo crujiente. Jugosas.

SALSA
Un mojo rojo que no pica y en el que destaca la amalgama cilantro/comino sobre el tomate. Con el sifón de espumas le añaden un allioli muuuuuy flojito que sirve para decorar y diluir algo el mojo.

VALORACIÓN: El desenlace final es una tapa muy rica pero nada brava. Yo le metía más ajo a la blanca y picante al mojo, pero vamos, eso son gustos. El sitio es un oasis gourmet entre tanta paella fluorescente y el propietario tiene solvencia contrastada, merece la pena la visita. Alta calidad = precios algo subiditos. Raciones un punto escuetas.

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