miércoles, 14 de mayo de 2014

Pepa Tomate

¿DÓNDE?: PEPA TOMATE. Plaça de la Revolució, 17. Gràcia (Barcelona)   LINK
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PRECIO: 6,25€


PATATAS
Las bravas que Platón vio al salir de la caverna. Poliedros con unas frituras de precisión hasta alcanzar el deseado efecto churrero (crujiente por fuera, tierno por dentro). Inmaculadas.

SALSA
Una pasta granate de cebolla llevada hasta la extrema reducción de su ser, acompañada de algún vino, ñora y pimentón (creo). Nada picante. Se corona el tema con un allioli que asusta (y mucho) a primera vista, pero que resulta inofensivo, haciendo valer el aspecto de helado de vainilla que tiene.

VALORACIÓN: Estas Patates amb gràcia tienen una presentación original, mezcla de sabores muy lograda y estudiadísima, calidad del producto intachable... ¿por qué no suben al Top? Me sucede como con las de Sagàs, la ración es justita y el precio me parece excesivo. Por más que sea material de primera, no sé si es justificable. Pese a todo, se quedan al borde del ránquing.

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