jueves, 5 de junio de 2014

Bormuth

--------------------------ACTUALIZACIÓN JULIO 2017-------------------------
El Top 26 actual. Lo escrito en 2014 sigue totalmente vigente.
Precio, links y otros detallitos puestos al día.
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¿DÓNDE?: BORMUTH. Rec, 31. Ribera/Born (Barcelona)   LINK
Google Maps

PRECIO: 4,20€


PATATAS
Las patatas que te hacía tu abuela con el bistec. Recién hechas son crujientes, sabrosas, con burbujillas... cerrad los ojos y evocad ese momento. Son ésas.

SALSA
Un pegote de allioli potente con toques de pimienta, limón y vinagre (muy sutil). Algo de aceite picantillo anaranjado más para decorar que otra cosa, porque el pimentón apenas se nota. Excelente mezcla cuando se sirve en la proporción adecuada.

VALORACIÓN: Se quedan acariciando el Top15 porque son algo irregulares. Después de unas 7 catas, sólo entrarían en el olimpo bravero cuando te las sirven recién hechas y con las cantidades perfectas de salsas. Bormuth está totalmente in y, en horas punta, no se puede casi ni entrar. Esta tapa sufre un poco ante la ingente demanda. La ubicación es privilegiada, la terracilla ideal, los precios son más bien ajustados para la zona y sirven cañitas de Mahou bastante bien. Muy pero que muy recomendable lugar, Top1 del barrio en su clase. Lástima de esos puntuales desarreglos en las bravas.

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