miércoles, 17 de septiembre de 2014

Le cinquante huit (El 58)

¿DÓNDE?: LE CINQUANTE HUIT. Rambla del Poblenou, 58. Poblenou (Barcelona)  LINK
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PRECIO: 3,50€


PATATAS
Corte standard, talla M. Sin piel, y asadas/cocidas antes de la fritura final. No son las más crujientes del mundo, pero las aristas quedan burbujeantes y estimulan el babeo y la secreción gástrica.

SALSA
Allioli de tono beige a base de ajos confitados y bastante pimienta negra. La salsa de tomate tiene chalotas/escalonias también confitadas y, otra vez, abundante pimienta. Para mi gusto, ergo, demasiada pimienta.

VALORACIÓN: Colega y admirador de Francesc Mandu Gimeno, el chef se ha currado un homenaje a las segundas/terceras bravas (detrás del inseparable dúo Tomàs/Mandri) más populares de la ciudad, las del Bohèmic. Pero si, EMHO, las de Sant Antoni tienen un exceso en la proporción salsa roja/allioli, las de Poblenou se pasan con la pimienta.
De todas formas, el local es bonito y las tapas son fantásticas, como atestigua la lista de espera que tienen casi a diario. Lo recomiendo muchísimo.

jueves, 4 de septiembre de 2014

De Paula

¿DÓNDE?: DE PAULA. C/ Creu dels Molers, 65. Poble Sec (Barcelona)  LINK
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PRECIO: 2,90€


PATATAS
Al caliu. Las cocinan en la misma parrilla donde asan sus excepcionales burgers de inspiración brasileña. Las cortan en medias-mediaslunas de un tamaño standard y las sirven con su piel.

SALSA
Allioli casero, rotundo, de esos que traen recuerdos bonitos. Aceite de oliva picante, especiado, con algo de tomate, pero en su justa medida, de forma que los grumos dibujan un paisaje volcánico sobre el patatal. Brillante resultado.

VALORACIÓN: No van al Top porque soy muy fan de la fritanga, y estas son al caliu, pero vamos, que se quedan a las puertas. La mezcla final es soberbia y de lo más apetitosa, además, es algo más sana e hipocalórica que las bravas de toda la vida. Si complementamos la experiencia con su espectacular burger de picanha cortada a cuchillo pues... la leche. ¡Y no llegan a 3€!