lunes, 15 de diciembre de 2014

Filburg

¿DÓNDE?: FILBURG. Av. Josep Tarradellas, 138. Esquerra de l'Eixample (Barcelona)  LINK
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PRECIO: 5,85€


PATATAS
De lo mejor que podáis encontrar en este blog. Escogidas por su tamaño (ideal para un solo bocado), asadas con precisión hasta conseguir una textura única. Me explico: la piel, sin llegar a ser crujiente, se separa de la pulpa de una forma maravillosa al morderla. Da una sensación orgásmica. Hay que probarlas.

SALSA
En el orificio practicado manualmente, se introduce una salsa roja, tipo romescu (con una pizca de picada), pero con bastante pimentón de la Vera dulce (no pica). Se acaba el relleno del cráter con un allioli suave de ajo asado con un marcado aroma de vinagre. Se remata con un pegotito de salsa roja de nuevo, y algo de cebollino para decorar.

VALORACIÓNNo entran en el Top15 por micras, y por un tema personal: el vinagre me satura en seguida. Soy un tiquismiquis pero, por favor, probadlas, os van a encantar. También hacen otras bravas más standard (se ven al fondo de la foto) que, pese a estar bien, no llegan a la suela del zapato de esta delicia. Además, las hamburguesas son la leche, especialmente las "fuera de lo normal". La de sepia es un espectáculo y la de atún, orgásmica. Pero se ve que la de salmón es para vender a tu propia madre. Prioridad en mi lista. Servicio excelente. Lugar MUY recomendado. Y acaban de abrir un 2º local. ¡Mucha suerte!

2 comentarios:

  1. A mí, las patatas Filburg me encantaron! Al contrario que Edu, el toque de vinagre me mola, jajaja. Tanto la patata como la salsa me parecieron deliciosas, quizá esté mejor conseguida la patata (así como más "sana" que la típica frita).

    Las otras patatas bravas del fondo (clásicas) llevan la misma salsa, pero la patata no me gustó mucho, un poco rancia.

    Volveré a probar esa burger de salmón y otra ración de Filburgs :D

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  2. Estas bravas están para volverse loco!
    Deliciosas!

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Salut i braves!