lunes, 31 de octubre de 2016

El tap

¿DÓNDE?: EL TAP. C/ Constança, 8 (Les Corts). Barcelona. LINK
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PRECIO: 2,90/4,80€


PATATAS
: Racionaca de tetraedros de talla M con piel. Muy buena fritura, se nota que hay curro detrás. Eso no sale a la primera. La buena materia prima seguro que ayuda.


SALSAS: La roja es aromescada y un punto dulzona, muy agradable. El allioli es estupendo y a base de aceite de oliva (un aceite que suele dar demasiada potencia, pero aquí está perfectamente resuelta). El super remate lo da un pimentón de la Vera que le da consistencia al conjunto.

VALORACIÓN: Menudo sitio. Lo que parece otra más de esas cervecerías que dan birra artesana a precio de rutenio, resulta ser un estupendo local de tapas. Estas bravas son un ejemplo, y no están en el top por centésimas. Queda pendiente probar su menú del día (se ve que es el más cotizado de la zona).

viernes, 9 de septiembre de 2016

Suc restaurant

¿DÓNDE?: SUC RESTAURANT. C/ Sant Joan, 10. Viladecans. LINK
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PRECIO: 5,50€


PATATAS
: Gigantescos gajos con piel, no muy c
rujientes, pero con materia prima de la buena y estupenda ejecución.

SALSAS: Roja a a base de tomate a tutiplén, muy dulzona poco picante. La "blanca" es una mayonesa ahumada taaaaan original que les tuve que preguntar si llevaba algún tipo de pescado. Probadla antes de mezclar todo.

VALORACIÓN: Por suerte, los menús de mediodía van mejorando por el Baix Llobregat, en este caso, aunque cueste 18€, vale muchiiísimo la pena porque el nivel de la cocina es más que notable. Por si fuera poco, el servicio es muy majo y la música también. De repetir.

miércoles, 10 de agosto de 2016

MésDvi


¿DÓNDE?: MésDvi. C/ Marià Aguiló, 123. Barcelona. LINK
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PRECIO: 4,95€


PATATAS
Unos monolitos con fritura de libro. Sin piel ni pijadas, y crujientes a tope con interior blandito. Sobresalientes.

SALSAS: Muy curradas: roja dulzona pero picante, con nosecuantas especias. La blanca es un allioli de ajo asado, intensa pero suave. Estupendas ambas (yo le pondría más allioli y menos roja, pero eso va a gustos...).

VALORACIÓN: Acogedor espacio que sorprende en una calle raruna del Poblenou. Excelentes platillos de noche, menú del día muy majo y vinos por copas de p.m. Al Top10 directos; representan exactamente lo que busca este blog.

miércoles, 27 de julio de 2016

Informal



¿DÓNDE?: INFORMAL. Passeig Colom, 9. Barcelona. LINK
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PRECIO: 8,50€


PATATAS
Excepcional, asombroso trabajo el que hay detrás de una floritura como esta. Láminas y láminas de patata para lograr la sorpresa que te llega a la mesa. Fascinante.

SALSAS: Allioli perfecto, suave pero con el ajo ahí dando guerrilla. Roja al mismo nivel, con base tomate pero bastante especiada y puntito picante. Están eclipsadas por el nivelazo de los sticks de patata, yo les daría más protagonismo.

VALORACIÓN: Las bravas son de Top15, el servicio también, el hotel The Serras todavía más, la terraza es un espectáculo y Carla Serra es un encanto. El precio es de caprichazo, como casi toda la carta, pero tienen un menú de mediodía más accesible. Me he inventado el concepto "mención especial" y salen en el Top como una especie de accésit. Telita con Marc Gascons.

lunes, 7 de marzo de 2016

Montesquiu

¿DÓNDE?: MONTESQUIU. C/ Mandri, 56. Barcelona. LINK
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PRECIO: 2,60€


PATATAS
Pequeñas panaderas, casi souffle, en una fritura absolutamente extraordinaria. Para comerse con los dedos, con tenedor o, mejor, con una retroexcavadora. Excelentes.

SALSAS: Espinalescu, o sea, una especie de salsa Espinaler, pero más espesa y con recuerdos a romescu. Si las pides mixtas, te las acompañaran con unos chorrillos de allioli que potencian el conjunto, pero vamos, que las sencillas ya están de muerte.

VALORACIÓN: ¡Pues resulta que la gente del Dry Martini, Gimlet, Speakeasy... y tal, también saben hacer bravas! Un secreto a voces en el barrio de la gente bien, que sirven decenas de raciones a diario y donde la hora del vermú se alarga fácilmente hasta las copas de la comida o de la cena. Por unas papas como estas, sí merece la pena cruzar la Diagonal. Al Top5 directo.

lunes, 11 de enero de 2016

Verne

¿DÓNDE?: VERNE. C/ Aribau, 150. Barcelona. LINK
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PRECIO: 4,50€


PATATAS
Presentación sorprendente para una patata agria cortada gordota, con dos frituras y resultado crujiente, de esos de corazón tierno, como nos gusta a todos, vamos...

SALSAS
La parte horadada de la huevera alberga 3 salsas: un allioli suave y muy rico, un romesco con aires tarragonins, y una salsa brava algo más clásica con tomate y matices ahumados de pimentón. En definitiva, todas ricas.

VALORACIÓN: Novísima apuesta gastronómica del inmenso Temática Grup, que invierte en diseño y estética verniana. Con estas premisas, y viendo esa carta algo rara y sus menús cerrados, puede echar para atrás, pero cuando pruebas unas cuantas de sus propuestas y charlas con su chef, todo da un vuelco. Tapas de nivel y platos con mucho mimo. Cuidadín con esas croquetas con receta de su bisabuela.