miércoles, 27 de julio de 2016

Informal

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¿DÓNDE?: INFORMAL. Passeig Colom, 9. Barcelona. LINK
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PRECIO: 8,50€


PATATAS
Excepcional, asombroso trabajo el que hay detrás de una floritura como esta. Láminas y láminas de patata para lograr la sorpresa que te llega a la mesa. Fascinante.

SALSAS: Allioli perfecto, suave pero con el ajo ahí dando guerrilla. Roja al mismo nivel, con base tomate pero bastante especiada y puntito picante. Están eclipsadas por el nivelazo de los sticks de patata, yo les daría más protagonismo.

VALORACIÓN: Las bravas son de Top15, el servicio también, el hotel The Serras todavía más, la terraza es un espectáculo y Carla Serra es un encanto. El precio es de caprichazo, como casi toda la carta, pero tienen un menú de mediodía más accesible. Me he inventado el concepto "mención especial" y salen en el Top como una especie de accésit. Pasan a ser el Top2. Telita con Marc Gascons.

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