Sarrietto

¿DÓNDE?: SARRIETTO. C/ Vallmajor, 33 (Sarrià-St. Gervasi). Barcelona. LINK
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PRECIO: 7€

PATATAS: Panaderas algo gorditas pero con unas frituras estupendas. De esas que parece que no vayan a crujir, pero luego... crec, crec... muy bien. La ración es abundante y, pese a que cuestan una pasta (solo faltaría que fuese escasa), creo que vale la pena pedirlas.

SALSAS: Mayonesa/crema/pomada de albahaca fresquísima, suave, realmente original. Luego tenemos una salsa de tomate bien concentrado, que podría casar perfectamente con una pasta, y que pica un poquiiiito. Mezcladas son una pasada, pero son tan ricas que me mola degustarlas por separado.

VALORACIÓN: Se saltan todos los cánones del bravismo en general: los jefes no son ejpañiolejj (italianos), no pican casi, son caras, el restaurante no es de tapeo (es un sitio elegante de la zona alta) y la salsa "blanca" no es alliolli. ¿Por qué las pongo en el Top 6? Porque hay que probarlas. Catadlas y me decís. A mí me sorprendieron, y eso que llevo probadas como 750 bravas. Oye, y si no os gustan, tampoco pasa nada, que es solamente mi opinión.

NUEVO TOP 50

EL NUEVO TOP 50 DE BRAVASBCN

-"¡A ver si actualizas ya el top!
-"Eso de hacer tops es una chorrada".
-"Poner solamente 15 es muy injusto".
-"Mola lo de los top por barrios, pero cúrratelo más".
...
...
Estas son algunas de las frases que más me habéis repetido durante los 8 años de existencia de este blog.
He ido anunciando por instagram que iba a hacer una buena revolución del top, y aquí lo tenéis.

Ahí va el TOP 50:

0. Bar Tomàs (*)

1. Senyor Vermut

2. El informal

3. Bar Omar

4. Segons mercat

5. Bar del pla

6. Sarrietto

7. Montesquiu
8. Bodega la palma
9. Lolita taperia
10. Casa Tejada
11. La esquinica
12. La porca
13. Tapeo
14. S. Antoni Gloriós
15. Las delicias
16. Paco Meralgo
17. El racó de l'Agüir
18. El bar
19. MésDvi
20. La bonaigua
21. Antúnez
22. Fragments café
23. Morryssom

24. Bodega Manolo

25. Montferry

26. Bormuth

27. La patata

28. This & that

29. Elsa y Fred

30. Terraza Martínez

31. El tap

32. Bar Nino
33. La taverna del Clínic
34. bBurger
35. Tocateca
36. Rosal 34
37. Barravas
38. Hidalgo
39. La castellana
40. Bartolí
41. La mundana
42. Taquerías tamarindo
43. Traska truska
44. Le 58
45. Mendizábal
46. Pla de la garsa
47. Lafuente
48. Atapa-it
49. El tiet
50. La bombeta
50. Déu n'hi do la Glòria!

(*) Son un mito, las pioneras, pero han sido superadas desde hace tiempo. Que aquí conste este homenaje a modo de fila cero, como si estuviesen en plan observador internacional de la ONU.

Se han quedado fuera un montón de grandes bravas, lo siento. Cuando confeccione un Top 100 igual caben la mitad de las buenas patatas bravas de la ciudad.
Discrepad, criticad, insultad, ipad...

Salut i braves!

Bar Omar

¿DÓNDE?: BAR OMAR. C/ Amigó, 34 (Sarrià-St. Gervasi). Barcelona. LINK
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PRECIO: 3,50€

PATATAS: Tal como mandan los cánones, en dos frituras; véase: pochadas a priori y sometidas a un temperaturón de órdago unos segundos antes de servirse. Les quedan perfectas.

SALSAS: Dos absolutas virguerías, sendos prodigios de originalidad. La amarillenta es un allioli de ajo asado y azafrán, sencilla, pero estupenda, ideal para lo que viene con la roja: un sofrito con salsita de cabezas de gamba y picante rabioso.

VALORACIÓN: "La mar de braves" es la perfecta fusión de dos adorados estandartes de la gastronomía patria: las bravas y la paella. El chef Omar, que ha dado vueltas por mil locales punteros, tiene el curioso honor de haber sido copiado por varios establecimientos con su previa fórmula bravera: zorza + allioli. A ver cuanto tardan en fusilarle esta nueva y exitosa ecuación. Top 3 directo.