jueves, 22 de junio de 2017

Bar Omar

¿DÓNDE?: BAR OMAR. C/ Amigó, 34 (Sarrià-St. Gervasi). Barcelona. LINK
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PRECIO: 3,50€


PATATAS
: Tal como mandan los cánones, en dos frituras; véase: pochadas a priori y sometidas a un temperaturón de órdago unos segundos antes de servirse. Les quedan perfectas.


SALSAS: Dos absolutas virguerías, sendos prodigios de originalidad. La amarillenta es un allioli de ajo asado y azafrán, sencilla, pero estupenda, ideal para lo que viene con la roja: un sofrito con salsita de cabezas de gamba y picante rabioso.

VALORACIÓN: "La mar de braves" es la perfecta fusión de dos adorados estandartes de la gastronomía patria: las bravas y la paella. El chef Omar, que ha dado vueltas por mil locales punteros, tiene el curioso honor de haber sido copiado por varios establecimientos con su previa fórmula bravera: zorza + allioli. A ver cuanto tardan en fusilarle esta nueva y exitosa ecuación. Top 3 directo.

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Salut i braves!