miércoles, 18 de octubre de 2017

Martínez

¿DÓNDE?MARTÍNEZ. Ctra. Miramar, 38 (Montjuïc). Barcelona. LINK
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PRECIO: 6€

PATATAS
: Pochadas previamente, se fríen con aceite furioso y resultan en un fascinante gajito crujiente con la piel como un papel de fumar, medio desprendida del tubérculo. Sobresalientes. muy bien.


SALSAS: El allioli es de esos en los que encuentras trocillos de ajo, en plan grumoso, supercontundente, y no apto para todos los paladares (sí para el mío); me recuerda al del Manantial de la Cerveza de Montcada. La roja/granate es una amalgama espesa de ñora, tomate y pimentón, con un claro aroma choricero: estupenda. La mezcla global es un espectáculo.

VALORACIÓN: Es que, claro... es un sitio caro. No sé lo que pueden llegar a pagar por el alquiler de ese pedazo de trozo de cacho de espacio. De todas formas, el servicio y el nivel de su cocina es bastante alto. No sé si se justifica del todo esos precios tan elevados, pero bueno, el local sigue petándolo y, con este cambio climático, que nos permite estar todo el año de terraceo, es lugar de peregrinación obligado. Sus vistas justifican estarse unos días ahorrando y darse un capricho.