miércoles, 18 de abril de 2018

Born Voraz

·Born Voraz· 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Agria en 2 cocciones, con piel y bien resuelta. Quedan como debe ser, crujientes por fuera (con ese plus que siempre aporta la dermis) y tiernas por dentro. Una ejecución intachable. Quizá el precio esté algo subidito para la ración. 🌶🔥: Lactioli suave y fluido, yo le pondría un puntito más de ajo (soy de los que les mola el 'punch', os lo recuerdo, que luego pasa lo que pasa...). La roja es una reducción/concentrado espeso, de un color estupendo, picante pero sin pasarse, y con recuerdos a pimentón. Las dos salsas son más que correctas, pero, no sé... les falta algo de alma. 🍻🍴: Nueva gestión para este local de la calle Princesa, en los bajos del Hotel Ciutat de Barcelona. Tapas y vinos en un entorno ultraturístico. Difícil encontrar una dirección clara para un restaurante de estas características. Compaginar las exigencias del turismo masivo (el Museu Picasso está a dos pasos) y las de los 'locals' les va a suponer una ardua tarea. Están empezando, vamos a darles algo de tiempo. #BornVoraz #Born #bravasBCN

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