domingo, 10 de junio de 2018

Blau

·Blau· 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Aunque casi no se ven, son unos grandes gajos de variedad 'mona lisa' muy bien dorados, en dos frituras, incluso consiguiendo que crujan un poco, ¡con lo que cuesta en este género! Una cálida y cerrada ovación para Marc, por favor. 🌶🔥: Esa catarata de allioli es una suave caricia sobre las patatas y el paladar, porque el ajo se trata previamente para no eclipsar al conjunto. La salsa roja es un sofrito 'a la italiana', con recuerdos a pommodoro seco, concentrada ,espesa y muy amena. Se espolvorea algo de pimentón picante para decorar, pero también para dar algo más de bravura a la tapa. 🍻🍴: Una trayectoria más que envidiable, la del inquieto chef, que ahora busca darle una vuelta de tuerca más a su local, y potencia la barra, donde se puede presenciar esto que se da por llamar 'showcooking', pero que no es más que ver al chef en acción. Merece la pena la visita, me puso una simple ensalada (para desengrasar) que me volvió loco, ¡menudos tomates! #ElBlauBCN #Eixample #bravasBCN

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