miércoles, 20 de junio de 2018

Jonny Aldana

·Jonny Aldana· 📝💶: 6€ 🍟🥔: Patatinas seleccionadas, de tamaño entre S y M, que se hornean enteras y con piel hasta que quedan bien cremosas. Justo antes de servir, se parten en 2, se saltean un poquito en su 'micrococinilla' y se disponen en un bol. Pese a la sencillez de la operativa, el resultado es satisfactorio. 🌶🔥: Charlie, el propietario del local, elabora con mucho mimo una salsa romescu 'con licencias'. ¿Cómo? Trabaja como si estuviera haciendo un ragú (o estofado), pero en vez de carne, le añade el fruto seco, quizá, más proteico: el cacahuete. Se nota la presencia de bastantes especias y de ajo asado. La textura final es muy rica y espesa. 🍻🍴: No son picantes y, de hecho, no se puede decir que sean unas bravas, pero como siempre hay un público que se queja de que pongo unas patatas por aquí tan spicy que no se pueden ni comer, pues nada, aquí las tenéis. Y además, totalmente veganas. Un bereto muy cuco para llevar a tu pareja, o a un ligue, picar algo sanote, y pasar luego por el teatro, o acabar de fiesta en Apolo, eso ya depende... #JonnyAldana #SantAntoni #bravasBCN

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Salut i braves!