jueves, 21 de junio de 2018

Raó

·Raó· 📝💶: 6€ 🍟🥔: Inmensos sticks de patata, me atrevería a decir que XXL size. La idea es conseguir un corte 'pont neuf' pero más rústico, para coger con las manos y 'dipear' en las salsas. Usan patata de variedad 'agria' (de un tamaño estratosférico) y la fríen en 2 fases, como manda 'La biblia bravera', que cualquier día de estos me pongo a escribir. 🌶🔥: Dos salsitas en recipientes cuquis que contienen, por un lado, un allioli de densa textura, a base de ajos asados muchas horas a baja temperatura y, por el otro, un muy interesante sofrito súper concentrado y espeso en el que predomina el pommodoro seco. Se nota también la ñora, la pimienta y me pareció apreciar chipotle, pero el chef me aclaró que lleva 4 tipos diferentes de picante. 🍻🍴: Hace tan sólo unas semanitas que han abierto y ya me encontré el local casi lleno. Saben lo que buscan y quieren gustar, pese a estar en plena zona turísitica con una competencia feroz. Me gustó el chef. A las bravas les añadiría muuucho más de las dos salsas (me confirmaron que los clientes también lo pedían). Supongo que irán ajustando la cantidad con el tiempo, porque estaban ricas y... ooyeeee mi cuelpo pide saaaaalsaaa. #RaoBCN #Raval #bravasBCN

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Salut i braves!