domingo, 8 de julio de 2018

Caramba Tapas

·Caramba Tapas· 🆕️PRIMICIA🆕️ 🏙: C/ Cera, 57. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Siguen con sus riquísimas 'monalisas', que fríen en los dos pasos, como los que aparecen en las tablas de los mandamientos braveros: 'siempre pocharás las patatas' y 'siempre freirás a alta temperatura justo antes de servirlas'. La anterior fórmula funcionaba, ¿para qué variarla? Y más con los cambios que han hecho en las salsas... 🌶🔥: ¡Tres salsas! 1 .No veas el jaleo que tiene la salsa roja... primero, hacen un sofrito que se reduce durante horas, con romero y pimentón. Pero es que luego le añaden un punto de 'salsa infierno'. ¿Y qué lleva esa animalada? Pues es una pasta de chiles y 'naga morich', uno de los engendros más picantes del mundo. El resultado es picante pero no mortal. 2. Este allioli está basado en leche, pero tiene la particularidad de que los ajos han sido congelados previamente, y se pierde ese 'verdor' tan característico. Queda suavesito y agradable. 3. Los churretes que veis en la foto de un tono marronoso son una masa espesísima de cebolla ultrareducida, pimienta, pimentón, laurel, comino... y es lo que más me flipó de estas nuevas bravas. 🍻🍴: Sólo por comprobar las virguerías que hacen para llegar a esta magnífica tapa, ya vale la pena la visita pero, cuando veas salir un cachopo de los grandes de la cocina, vas a quedarte en shock. En serio, el tamaño es sobrecogedor, te quedas entre el susto y la risa. Además, conocerás al tándem Pepe & Raúl, mumajos ellos. #CarambaTapas #Raval #bravasBCN

A post shared by Patatas Bravas Barcelona (@bravasbarcelona) on

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Salut i braves!