viernes, 6 de julio de 2018

La porca

·La porca· ☀️TOP 12☀️ 🏙: C/ Mata, 16. 📝💶: 5,50€ 🍟🥔: Le dan un corte to mazacote a unas patatas de variedad 'agria', las dejan con su piel y las confitan. Están muy bien rematadas con la segunda fritura a alta temperatura. No llegan a ser de talla L, con lo cual caben en la boca de un ser humano de tamaño medio. 🌶🔥: Las salsas son su fuerte, me chiflan las dos. La blanca inmaculada que las baña por un flanco es una mayonesa con ajo muy, muy suave, pero la cremosidad que obtienen es fuera de serie, y el cabronazo de Rubèn no me chiva el secreto. La roja que ataca el ala oeste de la patata es un sofrito con pimentón y chipotle de grado medio de spicy. La granizada en plan topping de 'porc rostit' (lo que los moden·nos llaman pulled pork) es opcional, pero yo lo pediría siempre, joder, que estás en 'La porca', tete. 🍻🍴: Los acusan de hipsters, de moderniquis y tal, pero yo creo que es puñetera envidia, porque el local está to wapo, y se han currado una imagen muy chula y un marketing que engancha. La peña va apretarse sus bocatas antes de ir al Apolo, a los teatros... pero aparte de los emparedados, yo le metería mano a las croquetas, la ensaladilla murciana, el tartar de fuet... #LaPorcaBCN #PobleSec #bravasBCN

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