lunes, 30 de julio de 2018

La xula

·La Xula· 🏙: C/ M. de Déu Desemparats, 18. 📝💶: 4,80€ 🍟🥔: Pues mira, ¡estas sí que son originales! Monalisa 'molt xula' en gajos grandes, que asan al horno con hierbas provenzales, un poco de agua y aceite. Justo antes de servir, se pasan por el 'chef Mike' y, oye, el resultado es sorprendentemente rico. ¡Y mucho más sano que la fritura! 🌶🔥: El trajín de la salsa roja es flipante: infusionan en aceite de oliva el ajo, el laurel y la pimienta. Añaden yema de huevo, concentrado de tomate, pimentón dulce y picante, y luego levantan la emulsión. No veas como mola ese pegotazo. Comparativamente, el allioli es sencillo, pero no por eso menos rico. A base de girasol y ajos descorazonados, es el perfecto 'partner' para la sabrosa roja. 🍻🍴: El combo de esta tapa junto a la caña de Alhambra bien tirada debería ser declarado patrimonio de la humanidad. De hecho, si vas sin hambre, pídete la caña y punto, que cuesta un montón encontrar sitios donde la tiren así. #LaXulaTaperia #Gracia #bravasBCN

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