lunes, 2 de julio de 2018

Sirvent

·Sirvent· 🏙: Ronda Sant Pau, 67. BCN. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Me froté los ojos como 3 veces seguidas cuando me trajeron esta ración tan inmensa. Y cuando digo inmensa, digo INMENSA a todos los niveles, de ración y de tamaño de los trozos: ojo, que había algunos gajos que llegaban a los 10 cm (los medí). Las sirven como si se te hubiese derrumbado una torre de 'Jenga'. Utilizan papas titánicas de la variedad 'agria', las cortan, y las pochan en bandejas en el horno durante unas cuantas horas. Entonces, las envasan al vacío. Cuando llega el momento de servirlas, se les da una fritura a alta temperatura y ya está. Muy buenas y crujientes. 🌶🔥: Pegote bestial de mayonesa de ajo casera esparcida por los tremendos sticks de patata, como intentando disimular su tamaño, pero sin conseguirlo. Atacan por el otro lado con un sofrito de tomate muy reducido, dulce, de una textura amorosa, francamente agradable. Se decoran con cebollino y una espolvoreada de pimentón, para darle un punto más de picante. 🍻🍴: Han mejorado, y mucho, su fórmula anterior de una sola salsa. Sería un lugar de peregrinación bravera si no estuviesen encasillados en el mundo de la horchata y el helado. Se merecen que las conozca más público, pero no sé cuanta gente rebasa las neveras de 'Sirvent' y se adentra en su espacio gastro. La peculiar estructura del local, en forma de 'U', no ayuda. Una pena, porque estas patatas son de lo mejorcito del barrio. #SirventBarcelona #SantAntoni #bravasBCN

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