lunes, 6 de agosto de 2018

Extra bar

·Extra bar· 🏙: C/ Torrent de l'Olla, 79. 📝💶: 5€ 🍟🥔: Aquí utilizan patata de la variedad Ratte. Pequeñita y sabrosa, muchas veces usada para hacer al horno, purés o acompañar guisos. Ellos la cortan por la mitad, la hierven y la reservan hasta que entra la comanda, momento en el cual le dan un golpe de fritura fortísimo para que lleguen crujientes al cliente. 🌶🔥: ¡4 salsas! (mirad el video exclusivo en mis 'stories') 1. Chorritín de salsa de chipotle reducido y triturado. 2. Cucharadas de un romesco excelente elaborado al horno. 3. Un buen espiral de biberón con ligero allioli de aceite de oliva. 4. Una rociada final de aceite de pimentón. 🍻🍴: En este minúsculo cubículo pasan muchas cosas. La gente de uno de los estandartes de la cocina de mercado de Gràcia, La Pubilla, se encarga de que así sea. Si en su casa madre faltaban unas buenas bravas, aquí las tienes. Marieta se va a encargar de que salgas con una sonrisa. #ExtraBarBCN #Gracia #bravasBCN

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