jueves, 16 de agosto de 2018

La tasca del pastor

·La tasca del pastor· 🏙: Av. Pas d'Arro, 52. Vielha. 📝💶: 6€ 🍟🥔: Abundante ración de monalisa pochada un ratito, dejada reposar otro más y, a la que cantan comanda, se sumergen en aceite a alta temperatura para darle ese punto crujiente a las aristas. Correctas. 🌶🔥: Misteriosa salsa especiada, que parece un sofrito de tomate, pero en realidad es una emulsión compleja de verduras del valle realizada en 'Thermomix', dulcecita, fluida y en la que predominan los aromas a romero, tomillo, pimienta y orégano. Se añade un pegote de mayonesa industrial de calidad, de esa que no despunta en vinagre o limón. 🍻🍴: No sé si serán las mejores de Vielha, pero me las recomendaron, y para allá que fui. Yo les añadiría una ajonesa suave en vez de la mayonesa y quizá echaría menos roja. También reduciría la ración (muy generosa) para bajar el precio u ofrecería media ración. Buenas carnes a la brasa y menú asequible. Bastantes vinos a copas y cañas Mahou. #latascadelpastor #bravasBCN #vielha

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