miércoles, 8 de agosto de 2018

Oasis Beach Bar

·Oasis Beach Bar· 🏙: Crta. Mataro, 58. Badalona. 📝💶: 5,50€ 🍟🥔: Fue hincarles el diente a estos bloques de patata con piel y saber que esa forma de crujir 'tenía truco'. Al hacerle un interrogatorio, con flexo directo a la retina, a @cuchopuigchef, me confesó que las deshidrata con un lecho de sal al horno (como una lubina a la sal, para entendernos...). Las deja reposar muuucho rato y, finalmente, antes del servicio, les da esa fritura a lo loco que las deja tan bestiales. La piel se separa de la fécula ligeramente y se produce un efecto casi hojaldrado. Emocionantes. 🌶🔥: Lo primero que te llama la atención es ese color vivísimo de la salsa roja. Se hace a base de tomate natural reducido durante horas y un poco de chipotle adobado para que pique. El chef ha estado tiempo en México y sabe de qué habla: le queda muy equilibrada. El allioli tiene también un color crema precioso y lo consigue con una mezcla de ajo confitado, y crudo descorazonado. Es taaaan fluido que rebosa por todas partes, tope porno. 🍻🍴: ¡Qué malo es ir con prejuicios a los sitios! Me esperaba un chiringuito... pues... no sé... del montón. Nada más lejos de la realidad. Nivelazo de cocina, carta extensa de arroces, tapeo, cocktails y muuuchas cosas más. Por si fuera poco, se curran unas veladas de monólogos, música en directo y DJ's que se pone la playa más a tope que el Primavera Sound. Al principio les vi la pega de ese packaging de cartón, pero claro, es que... ¡te las puedes llevar a tu sombrilla! Pim, pam... birrita, bravas, playa... ¡ojo al nivelaco que tienen en Badalona! Ah, y parking a 50m, y a unos 300m de la parada de tren de Montgat. Me van a volver a ver pronto. #OasisBeachBar #Badalona #bravasBCN

A post shared by Patatas Bravas Barcelona (@bravasbarcelona) on

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Salut i braves!