martes, 7 de agosto de 2018

Tipo tapa

·Tipo tapa· 🏙: C/ Rogent, 21. 📝💶: 3,80€ 🍟🥔: Daditos de lo más cuqui que te puedas encontrar. Desnudan a la Monalisa de su piel, la hacen pedazos de talla S, y le aplican un pochado a unos 120ºC. Cuando llega la comanda, fríen a alta temperatura y consiguen que las aristas se pongan bien turgentes y crepitantes. Gran trabajo: ricas, dulces y melosas. Exactamente como me molan a mí. 🌶🔥: Seguimos para bingo con las salsas, parece que me las hayan hecho a medida como un traje. La blanca es un allioli suave, con lo cual ya se me han camelado, peeeero... la salsa anaranjada es una pasada, un pseudo romesco, con su avellana, cebollita y tomates asados, un picante secreto (no os lo chivo, y así vais y lo probáis) y el gran hallazgo que es NO añadir azúcar a la mezcla, con lo cual se mantiene una cierta acidez que le va de lujo a una tapa aceitosa como son las bravas. Genial. 🍻🍴: No se pueden tener las ideas más claras que Raquel y Joan al abrir un negocio. Tapas tradicionales pero con un 'twist' en cocina. Yo no las llamaría creativas, son clásicos de la cocina de mercado con un plus de calidad en el producto y en el acabado, que ya querrían muchos. Es más que evidente su acierto cuando ves como se pone de gente un miércoles tonto de agosto... ¡y solo llevan nueve meses abiertos! Mucha atención a su selección de vinos por copas que almacenan en una preciosa 'cubitera' hecha a medida. #TipoTapa #Clot #bravasBCN

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Salut i braves!