martes, 18 de septiembre de 2018

Marimorena Barcelona

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·Marimorena Barcelona· 🏙: C/ Loreto, 24. 📝💶: 6€ / 12€ 🍟🥔: Conocía varias propuestas de bravas en forma de gofre, pero ésta, sin duda alguna, es la cumbre. Un extraordinario trabajo que culmina en el punto justo de crujiente en su exterior, mientras que se conserva un interior de una ternura casi cremosa. Y sin ser aceitoso. Muy bien. 🌶🔥: Paleta de pintor con colores entre la psicodelia y lo mondrianiano, que incluso sacude tus recuerdos de juegos infantiles (parece un 'Simón', ¿no?). La virguería de salsas que colmatan las hendiduras son las siguientes: Rosa: Mayonesa de kimchi. Roja/anaranjada: Salsa bbq casera. Rojo oscuro: Tomatito picante. Amarilla: mostaza. Parda: allioli de ajo negro. Blanca: allioli de humo. Las dos últimas, sin desmerecer a las otras cuatro, son riquísimas. Me hubiese pedido un tarro. 🍻🍴: Te sirven este plato y tu mano se dispara al móvil para fotografiarlo; es un acto casi reflejo. Albert Mendiola, 'Cuiner de l'any 2017', consigue su propósito, divertir y sorprender con producto de proximidad, pero con una elaboración superlativa, que deja boquiabierto. Sí, todas sus creaciones quedan muy bien en la foto, pero su mejor expresión se despliega en el paladar. Deja de mirar Instagram y vete pitando. 💘😍: Las prefes de @foodyingbcn, mira en mis historias destacadas "Favoritas de...". #MarimorenaBCN #LesCorts #bravasBCN

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