domingo, 30 de septiembre de 2018

Bodega la palma

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·Bodega la Palma· ☀️TOP 7☀️ 🏙: C/ Palma de Sant Just, 7. 📝💶: 5,25€ 🍟🥔: Buenos bloques de patata de la variedad Agria, que puedes ubicar entre la talla M y la L perfectamente. Se aplica la biblia patatera, que tiene como precepto un pochado previo y una fritura intensa. Aparecen en tu mesa impecables, crocantes y con su piel. Y se hace el silencio. 🌶🔥: Ese rojo tan intenso, casi de helado de frambuesa, es el de un sofrito de tomate casero, espeso, con horas de elaboración detrás, y que da notas, siempre en su justa medida, de ñora, tomate seco, pimentón... pero todo muy elegante. El allioli, of course, también homemade, es de esos mágicos, brillantes, sedosos, incluso hasta fotogénico. No me digáis que no queda bonito con esos churretes tan cuquis. 🍻🍴: Soy fan de Judit, es la bomba. Está en el mundo de la hostelería desde siempre, hace y deshace como si todo fuera fácil. Lo mismo te gestiona una casa rural, que un restaurante, o una magnífica (e histórica) taberna como esta. Y es que, cuando busco la idea platónica de bodega clásica, aparece La Palma. Es inevitable. Y aunque de tradicional ya no queda nada, porque actualmente conviven los turistas con los autóctonos, codo a codo, devorando tapas y apurando tragos, este sitio consigue el hito de contentar a todos sin que la calidad de la carta se resienta en exceso. #BodegaLaPalma #Gotic #bravasBCN

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