miércoles, 24 de octubre de 2018

Caracé

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·Caracé· 🏙 C/ Joaquín Rubio Ors, 268. Cornellà. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Su aspecto de meteorito, o de proyectil de lava solidificado, se consigue a base de someter a un hervor a la patata de variedad Agria, que moldean ligeramente antes de dejarla reposar y sumergirla en aceite rabioso. Su tamaño oscila entre la talla L y la XL, con lo cual, algunos pezados necesitan dos bocados. Muy crujientes. 🌶🔥: La salsa roja es un sofrito que parte completamente de producto fresco, con el chile, los habaneros, la cebolla y el tomate como protagonistas. Se reduce hasta que adquiere una textura ideal para ser esparcida por las papas. Al loro que es muuuy picante, pero mola mucho. El acompañante blanco es mayonesa industrial que, pese a que me han prometido que la van a cambiar, ayuda a mitigar el potente picante y va a complacer a la mayoría. 🍻🍴: No recuerdo haber pisado un restaurante con raíces uruguayas que tenga una carta de 'chivitos' tan imponente. Esos bocatas de ternera con pan de cristal y rellenos hasta las trancas de huevo, pimiento, jamón, queso... incluso aceitunas, van a dejarte sin aliento. El local también se especializa en hamburguesas de nivel, pero lo que más me llamó la atención fueron sus originales nachos, artesanales y estupendos. #Carace #Cornella #bravasBCN #bravasBaix

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