domingo, 14 de octubre de 2018

Casa Mariol

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·Casa Mariol· 🏙: C/ Rosselló, 442. 📝💶: 3,50€ (+ 2€ copa de cava) 🍾Cavas y bravas: @casamariol 🍟🥔: ¡Al vermut blanco! Sí, las asan al horno con su macerado estrella, y añaden especias por doquier: orégano, tomillo, pimienta molida (y sin moler), laurel y, por supuesto, un buen chorrito de su gran AOVE. Es una de las mejores cocciones que se me ocurren para que la variedad Agria no quede harinosa. No crujen mucho, pero da igual, porque están muy sabrosas. 🌶🔥: La roja está basada en un tomate frito de calidad tuneado con chipotle adobado y... ¡piel de naranja! Me parece super acertado que, en un templo del vermut, se apueste por este ingrediente. La salsa blanca es un 'lactioli' suave que se alegra con una chispita de limón. Gran combo. 🍻🍴: La histórica bodega de Batea ha descifrado perfectamente el mercado del vermuteo. Con un diseño que lo ha petado completamente, sus etiquetas y botellas son reconocibles a la legua. Pero lo más bestia es que, encima, les caen premios a la calidad de sus vinos. Su vermutería de Sagrada Família es ya la culminación de un gran trabajo y, si se curran unas buenas bravas, ya me han conquistado. 🍾: Os propongo el maridaje bravero con su cava brut nature reserva (más de 48 meses), a precio especial si vienes de parte de @bravasbarcelona. #CasaMariol #SagradaFamilia #bravasBCN

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Salut i braves!