domingo, 4 de noviembre de 2018

Bodega la puntual

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·La puntual· 🏙: C/ Montcada, 22. 📝💶: 5€ 🍟🥔: Aquí se recurre al horno para dejar bien meloso el interior de unas patatas de la variedad Agria. Las asan un buen rato a 180ºC y las van pinchando hasta que las ven ideales (como con un bizcocho, vamos). Se quedan reposando un tiempo prudencial hasta que llega la comanda. En ese momento se doran a saco con aceite de girasol ardiendo. Muy crujientes. 🌶🔥: Al loro con la roja, que es brava, brava, ¿vale? Yo la he bautizado como 'mojomescu' (mojo + romescu), y está compuesta por una picada de almendra (ojo, tostada por ellos), pimentón picante, aceite, ajo a piñón y una buena dosis de vinagre. Necesita de la blanca ajonesa que la acompaña para relajarla un poquito, porque pica pero bien. La mezcla es bestial y muy indicada para amantes del ajo, entre los que me incluyo, obviamente. 🍻🍴: Un clarisimo aspirante a estar muy arriba en el próximo 'Top bravero' del barrio del Born que publicaré pronto. Y no solo destaca por sus bravas, hay que irse muy al loro con los embutidos (ese jamón es un escándalo), los quesos y, no lo hubiese dicho nunca (que conste), unos muy buenos arroces. Muchísimas gracias a Ricard, el chef, que me dio tooodos los detalles del mundo. #BodegaLaPuntual #Born #bravasBCN #bravasBorn

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Salut i braves!