lunes, 12 de noviembre de 2018

Frank Munich

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·Frank Munich· 🏙: L'illa Diagonal. Local 61. 🏙: Av.Diagonal, 557 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Persiguen ansiosamente el efecto 'crunchy', pero manteniendo la cremosidad del interior, por eso pochan ligeramente las patatas, de la variedad Monalisa, hasta que casi se deshacen en tus dedos al apretarlas. Llegados a este punto, se dejan reposar y, cuando el cliente pide unas, ¡patapum! a la freidora de nuevo pero a temperatura de locos. El resultado es bestial para esta variedad, porque no les quedan nada oscuras. Muy bien. 🌶🔥: La ingeniosa fórmula, que el jefe de Aspic inventó hace ya unos cuantos años, sigue vigente en este local: 1- Se elabora una excelente 'alliolionesa' con huevo. 2 - Se transfieren las patatas a un bol y se añaden un par de cucharaditas de pimentón. 3 - Se añade un chorrito de la ajonesa y se mezcla con una cuchara hasta que todos los cubos quedan pringados de la mezcla. 4 - Se emplatan las papas 'pringás' y se decora con un buen pegote de la misma ajonesa inicial. Una pequeña lluvia de cebollino hace el resto. 🍻🍴: Para nada me esperaba un producto tan cuidado en un 'frankfurt'. Todos los platos, desde las ensaladas hasta las burgers, las elaboran de cero, no se dedican a montar platos, como en tantos sitios. Las salchichas llegan directas desde Alemania, las burgers molan un montón... en fin, que es una opción total y que no se me hubiese ocurrido nunca en l'Illa Diagonal. #FrankMunich #SantGervasi #bravasBCN

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