lunes, 29 de octubre de 2018

La Fari mola

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·La Fari mola· C.C. La Farinera 🏙: Gran Via, 837. 📝💶: 3,50€ / 5€ 🍟🥔: La estrategia para que estas Monalisas crujan por fuera y estén tiernas por dentro, consiste en darles un hervor previo, dejarlas reposar, cortar en cubos de talla S y mantener la piel (muy importante) durante la fritura final a temperatura alta. La cutícula se separa de la pulpa, se crean capas de aire y se enfatiza el efecto 'crec-crec'. 🌶🔥: Una salsa roja muuuy densa, espesa, grumosa y que no lleva ni un microgramo de tomate. ¿Cómo la hacen? Remojando, cual torrijas, rebanadas pan de pan gallego seco con aceite, y mezclándolo luego todo con ajo confitado, ajo crudo, cayena a saco, comino, pimienta y pimentón dulce. Para acompañar el picante, te ofrecen dos posibilidades: una estupenda la lactonesa de aceite de oliva que les va de lujo o, si quieres, mayonesa industrial. La verdad, yo no entiendo como hay peña que escoge la segunda opción... 🍻🍴: Claro ejemplo de ir a un sitio con pocas expectativas y salir contento. Su emplazamiento en un 'Centre Cívic' no ayuda mucho, pero con la nueva terraza ya tienen más visibilidad. Tapas de lo más básico, pero ricas: tortilla de patatas, lomo al vino, croquetas, alitas... los vecinos ya se han dado cuenta y se acercan a por sus platos del día que están a (¡atención!) 5€. Como todo equipamiento público que se precie, puedes disfrutar de conciertos, exposiciones y actividades. Glòries no es solamente un centro comercial relleno de franquicias de multinacionales. Todavía tenemos algunos refugios. #LaFarimola #Clot #bravasBCN #bravasClot

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