miércoles, 28 de noviembre de 2018

Menjateca

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☀️TOP 18☀️ ·Menjateca· 🏙: Major, 69. Sant Joan Despí. 🍾Cavas y bravas: @cellerparato 🍾🍾Cava: Parató Brut Nature, Ecològic, Reserva de més de 24 mesos de criança. Celler familiar. Viticultors i elaboradors des de 1976. 📝💶: 5€ 🍟🥔: Han pasado de la anterior variedad Kenebec a la patata Agria. Siguen manteniendo la piel en la presentación y continúan siendo unos grandes bloques, de esos que ocupan toda la boca. Quizá me gustase más la otra versión, era más original y arriesgada. 🌶🔥: Esta catarata amarillenta, cual salto del Huang He, se mantiene espesa incluso con la alta temperatura patatil, debido a su altísimo contenido en yema. Echad un poco de ajo y probad a ver si os sale en casa... Para llegar a esa concentradísima salsa granatosa, se reduce cebolla hasta el límite, cuando adquiere esa tonalidad morada pero transparente. El tomate con guindilla hace el resto y, su truco para ese sabor tan complejo, es una mezcla de verduras encurtidas, en las que destaca la zanahoria y el jalapeño, el mismo que se usa para la decoración final. 🍻🍴: El local, que debe la mitad de su nombre a estar ubicado en el edificio de la biblioteca, ha sufrido cambios a todos los niveles: cocina, propiedad, servicio... y, pese a haberse resentido un poco, el nivel de sus bravas sigue siendo bastante alto. No sé si se mantendrán tan arriba, porque la anterior fórmula era un escándalo, pero vamos, que por la zona es una gran opción. #Menjateca #SantJoanDespi #bravasBCN

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