viernes, 23 de noviembre de 2018

Mi casa

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🆕️EXCLUSIVA🆕️ ·Mi Casa· 🏙: C/ Rafael Casanova, 2. S.V. Horts. 📝💶: 5,60€ "Bravas argentinas" 🍟🥔: En esta versión bravera, se utiliza patata variedad Agria, en lugar de la Monalisa, la más habitual en sus 8 variedades de bravas (SÍ, 8 BRAVAS distintas), para que aguante el tremendo alud de salsas que se le viene encima. La ejecución, como todo en esta cocina, es canónica: pochado previo e inmersion en aceite infernal. Resultado perfecto. 🌶🔥: Este glaciar de allioli está elaborado con leche, y los ajos son confitados previamente. En el video que tenéis en mis historias podréis apreciar mejor la curiosa salsa chimichurri que se han currado, una mezcla con muchos recuerdos a gazpacho que es tremendamente popular para las carnes en Argentina y Brasil. Pero la obra maestra es ese brillante aceite anaranjado que culmina la montaña: una gelatina de aceite de mojo rojo. Sí, chavalada, sí. Extrae el aceite que flota en la superficie del mojo, lo gelifica y lo aplica con biberón. A ver quien supera eso. 🍻🍴: Definitivamente, Sergio está loco. ¡8 tipos de bravas diferentes! Pero claro, si tiene el local absolutamente siempre a tope, es que algo debe hacer bien. Es la tercera generación (por eso lo de Mi Casa) que regenta este sitio y no puede parar de innovar. No voy a desfallecer hasta probar todas y cada una de sus demenciales creaciones. Una referencia del Baix Llobregat. #BarMiCasa #bravasBCN #bravasBaix

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