martes, 6 de noviembre de 2018

Nectari

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🆕️EXCLUSIVA🆕️ ·Nectari· 1⭐ Michelin 🏙: C/ València, 28. 📝💶: Aperitivo del menú. 🍟🥔: Pues no. NO SON PATATAS. ¿Sabes qué es? ¡JAMÓN YORK! Dados de jamón en dulce que vacían habilmente con una cuchara parisien (o sacabolas) para que en la cavidad quepa una candidad perfecta de salsa brava. Pero lo mejor está por venir: ¡los cubos se fríen! Sí, y al salir de la sartén adquieren un aspecto a patata bestial. Si no te dicen nada y te presentan el plato, cuelan perfectamente como papas. De verdad, siento destrozaros la sorpresa, pero es que si no lo cuento, reviento. 🌶🔥: Por si no eran ya suficientemente originales las 'patatas', la salsa brava lo peta. Y es que se parte de un sofrito de tomate natural, con ajo, jalapeño, chile pasilla... peeero... esta mezcla se incorpora a una lactonesa con ajo escaldado que se ha preparado previamente. Extraordinario. La decoración se remata con: un puntito de la propia lactonesa que se había reservado y flores comestibles. 🍻🍴: A ver quien demonios supera esto. Yo ya no sé donde se puede llegar. Me voy a callar y no voy a repetir jamás eso de 'ya está todo inventado'. Jordi Esteve, con esa sonrisa de pillo, me dijo: 'he creado unas bravas que te sorprenderán'. Y, efectivamente, lo ha conseguido. No me voy a deshacer en elogios hacia su persona, porque no le hacen falta. Lo que sí hace falta es que vayas a probar sus menús. Incluso tienes uno a 35€ entre semana. ¡Estrella Michelin a 35€! #NectariRestaurant #Eixample #bravasBCN

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Salut i braves!