jueves, 22 de noviembre de 2018

Orvay

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TOP 11 BORN ·Orvay· 🏙: Passeig del Born, 4. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Gajos del tamaño de una mandarina grande, para que nos entendamos. Elaborados con patata agria, que se trata previamente a la fritura con una inmersión en agua hasta ebullición, para que en el posterior contacto con el aceite, no se absorba tanto triglicérido en la fécula. El hecho de mantener la piel, aumenta el efecto crujiente y la sensación de placer al hincarles la piñata. 🌶🔥: Uno de esos alliolis que parece que los haya diseñado yo: mezcla de aceite de oliva y girasol, ajos previamente escalivados (mitigan ese poder electrizante del ajo crudo) y una textura cremosa, incluso un poco porno. La salsa carmesí es una versión de mojo rojo, con una base sofrita de tomate, cebolla y ajo, acompañada de un aceite en el que se han infusonado varias especias que aportan las suficientes notas picantes. La mezcla de las dos os va a molar seguro. 🍻🍴: Las bravas son divinas, pero es que sus croquetas de pollo al curry son un milagro. No os podéis ir sin probarlas, por favor. También hay que mencionar una carta de vinos diseñada con gran esmero y con buena selección por copas. Os llamará la atención su cuidadísimo interiorismo, y yo os recomiendo muy mucho las mesas altas de mármol que tienen a la entrada, para sentarse con taburete y contemplar Santa María del Mar y el Passeig del Born, aunque al fondo tienes una mesa para ir con un grupo de amiguetes que también está chulísima. #OrvayBorn #Born #bravasBCN

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