La burg

--------------------------ACTUALIZADO A 26/2/2018--------------------------
Nueva foto y algunas correcciones. Siguen siendo un pasote de bravas.
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¿DÓNDE?: LA BURG. Passeig Sant Joan Bosco, 55. Les Tres Torres-Sarrià (Barcelona).
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PRECIO: 2,40 / 3,60€  LINK

PATATAS: Uno de los estilos de corte y fritura que más triunfa. Peladas y cortadas a mano, pochadas, y luego fritas con aceite rabioso, abundante, y fresco. El resultado son unos tetraedros de vértices crujientes y entrañas dulces.

SALSA: Un allioli de suave textura, con base de leche, pero con suficiente matiz de ajo. La salsa roja es sofisticada, parece poco picante al principio porque la parte sólida/gelatinosa (casi fijo que lleva ñora) se queda en las patatas, mientras que el aceite (que arrastra toda la sazón) se deposita en el fondo del bol en el que se sirven.

VALORACIÓN: La mezcla final es formidable, equilibrada e incluso original. La media ración cuesta 2,40€ y es más hermosa que muchas otras completas. Las hamburguesas están de lujo (al loro, que no son baratas), de acuerdo con la zona pija en la que se ubica. Unas bravas altamente recomendables y que se quedan a las puertas del Top.