Ølgod

·Ølgod· 🏙: C/ Hospital, 64. 📝💶: 3,95€ 🍟🥔: Hacer una buena fritura con patata de la variedad 'agria' tampoco tiene mucho secreto; tú les das un buen pochado a baja temperatura y, luego, justo antes de servir, arremetes con un buen golpe de aceite a alta temperatura (unos 180ºC). Esto ya os lo he explicado varias veces (soy algo pesaaoooo), pero en este local las clavan. Las dejan con piel y tienen un tamaño M de lo más tradicional. Muy bien. 🌶🔥: Su salsa roja es dulcecita, no pica mucho y está basada en un ketchup casero estupendo. Lo que más mola es que se le añade cebolla caramelizada lentamente y una picada de almendras con algo de pimienta. La blanca es un puntazo y le va a flipar a un montón de veganos, porque está elaborada a partir de leche de soja... ¡Casera¡ En serio, ¡se hacen la leche de soja ellos! Levantan la emulsión con aceite y ajo confitado para crear este fantástico 'sojioli'. Me encanta y va a permitir disfrutar de unas buenas bravas a mucha gente. 🍻🍴: Hace tiempo que digo que esto de la birra artesana es una burbuja, pero me parece que me voy a tener que comer mis palabras, de nuevo, con patatas (si puede ser, mejor bravas). Este es el segundo local de la gente del Kælderkold del Gòtic y parece que les va bien. Desde luego, las bravas estaban de lujo y las birras que probé, también. Encima, Dinamarca es un país que me encanta, o sea, que me quedo con el pack. #OlgodCraftBeer #Raval #bravasBCN

A post shared by Patatas Bravas Barcelona (@bravasbarcelona) on Aug 2, 2018 at 3:35am PDT